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茭白能和洋葱还有芹菜一起炒吗 炒茭白要焯水吗

沐忧安然
发布于 2020-02-10 09:02:38
白甘甜,口感脆爽,是常见的蔬菜品种,一般搭配肉类炒制食用,不知道可不可以和洋葱、芹菜一起炒来吃呢?
茭白 洋葱
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茭白能和洋葱还有芹菜一起炒吗

芹菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素P及B族维生素、芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等物质;洋葱中主要含胡萝卜素、钙、磷、钠、钾、硒、维生素C、叶酸、槲皮素、前列腺素A、大蒜素等营养物质;洋葱主要含有丰富纤维素、糖分、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素,这三种食物搭配同吃,在营养成分上不相克,可以一起炒来吃。

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炒茭白要焯水吗

切好以后的茭白可以焯水,也可不焯。茭白不焯水直接做菜,对成菜的口感和味道没有什么影响。但是,茭白中的草酸含量也不低,如果你想要除去这些草酸,还是焯一下水再做菜更加安全,同时也会提升茭白成菜后的口感。

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茭白洋葱芹菜的做法

材料:茭白、洋葱、芹菜、食盐、糖、生抽、食油。

做法:

1、将芹菜、茭白洗净,切成片状备用。

2、洋葱切碎备用。

3、锅中热油,放入葱白炒香。

4、然后倒入切好的芹菜和茭白翻炒。

5、待其变软后,加入洋葱翻炒一会,然后加入食盐、白糖、生抽翻炒入味。

6、最后快速炒匀后即可出锅。

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茭白不能和什么一起吃

1、过于寒凉的食物

茭白的性质寒凉,若是在食用茭白的同时再大量进食其他性质寒凉的食物,可能会加剧寒气对肠胃的刺激,容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状,常见的有:螃蟹、生蚝、西瓜、苦瓜、绿豆、马齿苋、海带、紫菜等。

2、富含胶质的食物

茭白性寒,具有促进排便的作用,若是再同时摄入过多的富含胶质的食物,则会在肠道上形成一层胶质膜,增强肠道的滑利性,从而可能会容易引起或加重腹泻症状。常见的有:西梅、蜂蜜、黑枣、无花果、木瓜等。

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