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鸡汤很油怎么办 鸡汤上面的油应该喝吗

光哥光速
发布于 2020-02-06 11:11:09
汤是一种营养价值丰富,口感鲜美的食材,而每次炖出的鸡汤都很油要怎么办呢?鸡汤上面的那一层油是应该食用的吗?
鸡汤
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鸡汤很油怎么办

紫菜吸油

炖鸡汤的火开的小小的时候,把大块的紫菜平平的放在锅里头,这个油就吸在紫菜里头了,紫菜吸油后会慢慢往下沉,别等沉下去,稍微沉一点的时候用漏勺快速的把它捞出来即可,鸡汤中的油脂就会被吸走。

保鲜膜凝油

用一大张保鲜膜折叠后,用牙签在上面扎一些小孔,再展开放在炖好的鸡汤上面,汤没过保鲜膜,保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边,等到汤稍凉后,油花就会全部凝固在保鲜膜上,将保鲜膜去除,鸡汤中的油即可全部去除。

吸管喝汤

鸡汤表面漂浮了油脂,但是又不想采取措施将其去掉时,有一个非常实在的方法就是准备一根吸管,轻轻将油脂吹开,将吸管插入汤底,这样喝鸡汤就可以避免喝入太多的油了。

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鸡汤上面的油应该喝吗

不建议喝,

因为是大部分的脂肪浮在鸡肉上面,建议是选择丢掉那一层油,也是最好的一种方法。鸡汤炖好后上面有很多金黄色泽的油,只是把鸡体内的油炖出来了,鸡的品种不一样火候也就不一样,就算是老母鸡,也不宜久炖.时间久了,口感就柴了。

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哪些人不适合喝鸡汤

1、高尿酸血症

高尿酸血症患者不宜喝鸡汤,因为鸡汤富含嘌呤和脂肪,会诱使痛风发作。

2、慢性浅表性胃炎患者

这类人群本身胃酸多、消化功能就不好,多喝鸡汤会促进胃酸分泌,不仅不利于消化,反会增加胃肠负担,造成消化不良。

3、胆囊炎和胆石症经常发作者

这类人群不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎发作。

4、高血脂症和脂肪肝患者

鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使血脂、血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚,会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。

5、肾脏功能不全患者

鸡汤内含有某些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者,因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置,喝多了鸡汤就会引发高氮质血症,加重病的进程。

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如何炖鸡汤少油

1、在鸡汤的时候可以加一些红枣枸杞之类的,这样可以中和鸡汤的油腻感,让鸡汤更加鲜美。

2、建议炖鸡汤的时候最好小火慢炖两个小时,这样炖出来的鸡汤呈现金黄色,超浓郁超美味。

3、在炖鸡汤的时候,如果觉得油太多了,建议在炖的时候将躺上面漂浮的油沫去掉即可。

4、我们在吃火锅的时候,一般蔬菜下锅以后蔬菜上面优惠附上很多油,因此在炖鸡汤的时候也可以放一些蔬菜下去吸油。建议放那种大块的紫菜。

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