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全谷物食物有哪些 全谷物食物含有什么营养

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发布于 2020-01-13 14:17:31
谷物食物对于很多人来说是比较常见的,但是很多人都对于此没有很深的了解,那么全谷物食物有哪些呢?
食物 燕麦
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全谷物食物有哪些

全谷物食物是指完全、碾碎、破碎或者压片的谷物,是一个统称,其有非常多的食物,所以以下只能介绍部分:

全燕麦

全燕麦是属于全谷物食物中的一种,其含有丰富的维生素、矿物质和纤维,并且还是天然的无麸质,算是非常健康的食物。燕麦中富含抗氧化剂,尤其是燕麦生物碱,能够降低血压等作用,但是选择全燕麦最好是整粒,其他加工燕麦中可能会有添加糖。

全麦

全麦是一种非常流行的全谷物食物,全麦包括了纤维壳、麸皮和胚乳,而需要注意的是与小麦有区别,小麦是没有稻壳和麸皮的,前者才为全谷物食物。但是全麦中含有麸质,麸质是一种可以在一些人中引发有害的免疫反应的蛋白质,所以对于不耐受麸质的人群是不宜食用的。

荞麦

荞麦是一种全谷物种子食物,含有丰富的营养物质,例如锰、镁、铜、磷、铁、B族维生素以及纤维,也是属于无麸质的食物。荞麦的荞麦壳是一种膳食纤维,能够给我们的肠道塑造健康环境,对于人体来说是健康的食物。

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全谷物食物含有什么营养

碳水化合物

全谷物食物最为基本的营养物质是碳水化合物,基本上全谷物食物中都会含有碳水化合物,并且含量还不低,而碳水化合物是人体最为理想的热量来源,所以大部分的全谷物食物都能拿来当做主食食用。

蛋白质

全谷物食物中的蛋白质含量一般在7.5%~15%之间,蛋白质是人体所必须的营养物质,虽然全谷物食物中并不会很多,但是对于人体来说还是比较健康营养的。

维生素

全谷物食物中含有很多的B族维生素,主要来源是泛酸、烟酸、核黄素等,并且含量还不低,能够很好的补充B族维生素,同时也还有其他的维生素,能够补充人体所需。

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能多吃全谷物食物吗

不能。

全谷物食物一般都是含有外壳或者是质地相对来说偏硬一些的食物,食用起来对于肠胃是有一定的压力的,若是多吃的话是对肠胃非常大的压力的,容易造成肠胃的负担过重而引起消化不良、腹胀等症状,并且不利于身体对营养成分的吸收。

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吃全谷物食物的注意事项

1.不宜多吃:全谷物食物不宜多吃,容易造成消化不良。

2.需要做熟透:若是全谷物食物没有做到熟透的话,也是会对肠胃造成比较大的压力,从而引起消化问题。

3.选择不添加糖分的:市面上还是有着添加糖分的全谷物食品,这种口感会好一些,但是从健康角度上来说会有所不好。

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