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生蚝生吃好还是熟吃好 生蚝怎么生吃安全

阿明的未来日记
发布于 2020-01-10 14:52:10
蚝味道鲜嫩,营养丰富,是一种很受欢迎的食物,有的人吃生蚝喜欢生吃,而有些人认为熟吃更好,那么究竟生蚝是生吃还是熟吃好呢?
生蚝
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生蚝生吃好还是熟吃好

生吃更营养,熟吃更安全。

生蚝中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、糖类以及多种矿物成分,营养价值极高,而生吃生蚝可以最大程度的保留其中的营养物质,减少营养流失,因此生吃生蚝会更营养。

但是生蚝是一种海洋生物,在其生长过程中,可能会有大量的细菌和致病菌附着,而做熟食用可以帮助消灭有害细菌,吃起来会更安全放心。

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生吃生蚝有寄生虫吗

可能会有。

生蚝是一种海洋可食用贝类,由于它长期生活在盐度较高的高渗环境之中,一般是不容易感染寄生虫的;但是如果生蚝产出的海洋污染较重,或者生蚝是从环境较差的养殖地产出的,那么就很可能被寄生虫依附,当人体生食后可能会有寄生虫感染的风险。

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生蚝怎么生吃安全

确定生蚝的出产地

并不是所有海域产出的生蚝都是可以生吃的,只要生产在一级海域的生蚝才能达到生食的标准,而二级海域生产的生蚝只能熟食,否则可能会有致病菌或重金属感染的风险。

在我国的海域中,目前仅有在乳山、獐子岛产出的生蚝可以生吃,其余海域产出的生蚝建议熟食。

将生蚝清洗干净

生蚝长期生活在水中,外壳上可能会有细菌、海藻等依附,因此在生吃生蚝前要将其彻底处理干净之后才能食用,具体操作步骤如下:

1、将生蚝放入淡盐水中浸泡6-8小时,使其吐出泥沙。

2、准备一个牙刷,将生蚝外壳清洗干净,

3、用干布包裹住生蚝,将开蚝刀沿着缝隙插入,将生蚝打开。

4、划断肉与壳的连接部分。

5、挤入几滴柠檬汁后即可食用。

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生蚝熟吃怎么吃

碳烤生蚝

材料:生蚝、蒜蓉、朝天椒、葱、食用盐、柠檬汁、生抽。

做法:

1、将生蚝处理干净,稍沥干水分备用。

2、其余材料放入小碗中调成料汁。

3、然后涂抹在生蚝肉表面。

4、再将生蚝直接放在烧烤架上烤熟就可以食用了。

香煎生蚝

材料:生蚝、洋葱汁、白胡椒粉、食盐、橄榄油、白糖。

做法:

1、将生蚝处理干净以后,取出它的肉。

2、然后放入洋葱汁和白胡椒粉,以及少量食用盐和白糖,高汤等调味料腌制半小时。

3、然后将生蚝直接放在平底锅中,加橄榄油煎熟。

4、煎至表面金黄以后取出装盘,直接食用即可。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
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