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小鲍鱼的做法有哪些 小鲍鱼怎么做营养价值高

tiankongmomu
发布于 2020-01-08 15:41:52
鲍鱼是我们日常生活中常见的食物,营养价值含量比较高,具有很好的滋补作用,深受人们的喜爱和欢迎,那么小鲍鱼的做法有哪些?小鲍鱼怎么做营养价值高?
鲍鱼
1

油焖春笋小鲍鱼

材料:春笋、小鲍鱼、料酒、老抽、生抽、白糖、生姜、香葱、葱花。

做法:

1、宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀。

2、春笋剥去壳,洗净,切成寸段。

3、锅中油烧热,中火下姜片和葱段爆香后,捞出扔掉。

4、转大火,下春笋段翻炒至笋呈微黄,边上稍微有点焦色出现。

5、之后倒入小鲍鱼,翻炒30秒左右,加入一汤匙料酒,大火快炒10秒。

6、再转小火。加适量白糖、老抽、生抽,翻炒均匀。

7、随后再倒入小半杯水,转大火,锅中煮开后,盖上盖子转中火煮10分钟。

8、最后开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花即可出锅。

2

鲍丁小炒

材料:小鲍鱼、青红椒、食用油、食盐、白胡椒粉。

做法:

1、鲍鱼取肉存壳(方法请参照花旗参鲍鱼排骨汤),开水焯烫备用。

2、青红椒切丁,鲍鱼肉切丁。

3、坐锅热油至8分热,加入鲍鱼丁翻炒1分钟。

4、加入青红椒翻炒约半分钟后,调入盐、白胡椒粉。

5、最后再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内,撒上现磨白胡椒粉即可。

3

耗油小鲍鱼

材料:小鲍鱼、小油菜、蒸鱼豆豉、鸡汤、食盐、大葱、生姜、料酒、白糖、淀粉。

做法:
1、先将鲍鱼清理干净,用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟;

2、油菜洗净,用加了盐和油的开水焯过,铺于盘子底;

3、然后净锅入油,三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色,取出留油;

4、加入一大汤勺蚝油,并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐调匀。

5、之后下入鲍鱼,中火烧3分钟取出放在油菜上。

6、最后用水淀粉将锅内的汁收浓,淋在鲍鱼上即可。

4

清蒸小鲍鱼

材料:小鲍鱼、辣椒丝、生姜、香葱、胡椒、酱油、白糖。

做法:

1、先把把小鲍鱼用盐洗净并弄出刀纹。

2、辣椒切成丝﹐切好葱﹑蒜。

3、然后放少量的胡椒﹑芝麻﹑香油﹑再放少量的水混好做佐料。

4、之后把小鲍鱼放在平锅里洒点佐料酱﹐再放小鲍鱼和佐料酱。

5、最后将小鲍鱼放蒸格蒸好即可。

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