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鸡汤里放什么食材好 煲鸡汤要不要焯水

忆你眉眸
发布于 2020-01-07 13:55:48
汤很多人都会煲的一种大补汤种,并且煲的时候可以加入很多的食材来提升鸡汤的味道,那么鸡汤里放什么食材好呢?
鸡汤
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鸡汤里放什么食材好

枸杞

枸杞是一种比较滋补的药材,枸杞性味甘平,具有滋补肝肾、益精明目的功效,加入鸡汤中可以增加鸡汤的营养价值,同时对于鸡汤本身的性味没有影响。同时枸杞的颜色鲜艳,红色艳丽,加入到鸡汤中,可以增添鸡汤的色彩,让其看起更加有食欲。

红枣

红枣性味甘温,具有补中益气,养血安神的功效,加入到鸡汤中,可以增加鸡汤的温补效果,提升整体的食物药膳效果。并且红枣煲汤可以增加鸡汤的味道,让鸡汤增加一丝丝的甜味,起到一定的解腻作用,所以红枣也是比较好的食材。

山药

山药是一种药食两用的食物,具有一定的补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效,加入到鸡汤中不仅可以起到补充营养价值的作用,山药的本身也是十分可口好吃的,所以还可以增添鸡汤的味道。

2

煲鸡汤要不要焯水

要。

煲鸡汤的时候是需要将鸡焯一遍水的,这样做出来的鸡汤味道才会更好。因为煲鸡汤通常的都是整鸡或者半只鸡,其中会带有一定的血水,若是不焯水直接煲的话,会让汤中带有一定的腥味,从而破坏鸡汤的味道。而且焯水可以让鸡肉中的一部分脂肪给焯出来,让鸡汤的口感更加的清淡,不油腻,味道更佳的鲜美。

3

什么人不适合喝鸡汤

风热感冒患者

从中医的角度上来说,鸡汤是性温的食物,能够补虚,是适合风寒感冒患者食用的,但是对于风热感冒的话,则是不适合的,因为可能会导致病情的加重。

高血脂、肥胖患者

鸡汤中的脂肪含量很高,若是高血脂的患者食用了鸡汤可能会使胆固醇含量升高,可能会加重高血脂病症,而肥胖患者食用了鸡汤会不利于减脂,还可能会加重体重以及引起一系列的并发症。

4

喝鸡汤有什么好处

强身健体

鸡汤中鸡肉的蛋白质含量很高,对于需要补充大量蛋变质等营养物质的人群非常适合食用,同时鸡汤里面也含有大量的微量元素和其他营养物质,能够在一定程度上提高人体的免疫能力,起到强身健体的作用。

补中益气

鸡汤具有补中益气的功效,经常食补鸡汤可以起到一定的补中益气的作用,尤其是经常出现疲劳的人群,十分适合饮用鸡汤。

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