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菱角煮多长时间才能熟 煮菱角为什么要放盐

A华丽转身66
发布于 2019-12-27 09:28:17
前我朋友给我吃过一次菱角,觉得挺好吃的,这次自己买了一些,想问一下菱角煮多长时间才能熟?煮菱角为什么要放盐?
菱角
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菱角煮多长时间才能熟

菱角煮大概是15~20分钟。

菱角刚上市的时候是新鲜的嫩菱角,这时候菱角可以当水果吃,拨去外壳,搓去外膜,生吃的菱角很甜,又脆又多汁。到菱角快下市的时候就叫老菱了,个大又老,这时候就可以煮着吃了,菱角一般需要煮15分钟即可熟透,菱角大小受品种的影响,其中的4角菱角最小,而2角菱角最大,蒸煮的时间也有所不同,一般在15~20分钟之内。

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煮菱角为什么要放盐

1、入味,菱角中含有大量的纤维素、淀粉,而糖类物质比较少,本身的味道是比较淡的,放入食盐可以调节菱角的味道,增加菱角的风味。

2、杀菌,菱角是水生的,容易粘附微生物和寄生虫,食盐具有消毒杀菌的作用,煮菱角的时候放些食盐,具有不错的消毒杀菌作用。

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菱角怎么剥壳

生菱角

方法一:生菱角用清水洗净,将底部、两侧用刀切掉,然后用双手放在菱角的两个角上用力掰,同时放在菱角凹进去部位的拇指用力,这样就可以将菱角的壳与肉分开且形状不会被破坏。

方法二:生菱角用清水洗净,放在砧板上用刀沿着比较长的对角切开,再把菱角的壳往肉的方向一顶,壳往外翻,雪白的菱肉就出来了,这种方法剥出的菱角像一个金元宝,非常的讨喜。

熟菱角

将熟菱角的两个角用刀切掉,然后沿着菱角的中心线将菱角切开,再用筷子从一个角往另一角方向顶,菱角肉就出来了。

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菱角一次吃多少

一次吃10-15个即可。

菱角虽然是一种比较常见的食物,严格来说也并没有食用量的要求,但是为了避免引起肠胃不适、消化不良或长胖等不良反应,建议最好不要过多食用,一般建议食用量为10-15个即可,而消化吸收功能比较差的人群,如:老人、小孩更是要减少食用。

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