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苦瓜怎么做不苦且好吃 怎么炒苦瓜不苦

朱康武0eo1md
发布于 2019-12-12 16:26:41
瓜的苦味,是由于它含有喹宁物质,喹宁物质具有清热解毒的功效。如果不去掉苦味,估计大部分人都难以下咽的,太苦了,那么苦瓜怎么做不苦且好吃?
苦瓜
1

焯水

想让做好以后的苦瓜,不苦又好吃,可以把新鲜苦瓜洗净,以后从中间切开,再把它中间的瓜瓤挖掉,然后把苦瓜切成薄片在锅中放适量,把苦瓜片放在沸水中焯2~3分钟,取出以后过冷水降温,然后再需要去凉拌或者炒食就能让苦瓜的苦味去掉很多。

2

冷藏

把新鲜苦瓜冷藏以后再吃,它的苦味就会变淡,而且它的口感会变得更加脆嫩,想吃苦瓜的时候可以把它洗净,以后切成片状,直接放入冰箱的冷藏室,两小时以后取出再放入自己喜欢的调味料,把它调成凉拌菜,然后就能吃,这时做好的苦瓜既不苦又好吃。

3

醮食酱料

苦瓜是一种可以直接吃的鲜嫩蔬菜,但直接吃的时候它的苦味比较重,想让它的苦味变淡,可以准备一些面酱或者辣椒酱等具有浓郁风味的酱料,用苦瓜直接去暂时这些酱料再吃,那时就会发现苦瓜的苦味变淡了很多,而且能品尝到酱料的浓郁香气。

4

腌制

把新鲜苦瓜洗净以后切成片状放在大碗中,放少量食用盐腌制,把腌出来的水全部倒掉,然后再用清水把它洗净,准备适量辣椒在炒锅中放食用油,加热后把辣椒炒肉锅炒香,再把处理好的苦瓜入锅快速翻炒,炒好以后的苦瓜一点也不苦而且香辣可口特别好吃。

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