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紫薯煮出来的水是蓝色的正常吗 紫薯煮出来的水可以喝吗

刻薄偶像
发布于 2019-12-02 11:53:17
薯是很多人都知道的一种食物,大家大多数都将它蒸来吃或者烤来吃,煮来吃也是可以的,但是紫薯煮出来的水是蓝色的,这是正常的吗?
紫薯
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紫薯煮出来的水是蓝色的正常吗

正常。

紫薯煮出来的水是蓝色的这是一种正常现象,紫薯是可以正常食用的。这是由于紫薯中含有非常丰富的花青素,这是一种水溶性色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到酸性就会呈现红色,遇到碱性就会呈现偏蓝绿色。而我们加重的自来水一般都是呈现的碱性,所以紫薯煮出来的熟都是呈现蓝绿色的,而有的会呈现出蓝色,这都是没有问题的,可以正常食用。

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紫薯煮出来的水可以喝吗

可以喝。

紫薯煮出来的水是可以喝的。由于紫薯和紫薯的外皮都是含有比较丰富的花青素,是一种天然强效的自由基清除剂,具有很高的价值,而且紫薯中营养物质会通过水煮的方式来流失到水中,所以不仅紫薯煮出来的水可以喝,而且还具有可以补充营养物质的作用,提升水煮紫薯的营养价值。紫薯煮出来的味道有点偏干,富含纤维素,能够改善消化道环境的同时,还可以提升紫薯的食用口感,能够帮助解渴。

紫薯煮水是将紫薯放入水中煮的,若是需要喝紫薯煮的水的话,最好是能够将紫薯的外表彻底洗干净,尽量洗的没有泥土,其缝隙和凹洞中没有灰尘和泥土,这样煮出来的紫薯水才是比较干净的。

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怎么煮紫薯不变色

加点醋。

煮紫薯不变色最简单的方式就是加几滴醋,这样可以改变水的酸碱程度,起到中和酸碱的作用,尽量达到中性水平,就不会发生颜色上的变化,而且就只添加几滴醋是不会改变紫薯的味道,也不会改变紫薯水的味道。但是注意不要添加的过多,添加过多的话会导致水呈酸性,煮出来会变成红色,而且还有可能会影响到紫薯的味道。

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紫薯的禁忌

不宜吃太多

紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了容易腹胀、放屁等,而且紫薯的含糖量比较高,吃多了会刺激胃酸的大量分泌,让人感觉到烧心。

不宜生吃

紫薯最好是要熟吃,因为淀粉粒不经过高温的破坏难以消化吸收,加上本身紫薯就有比较多的纤维素,生吃会加重肠胃的负担,从而引起消化不良等。

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