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红心柚子为什么会苦 红心柚子苦能吃吗

烟雾的眼睛
发布于 2019-11-28 10:46:38
多人喜欢吃柚子,但是却不太会挑选,一不小心没挑好就买了一个苦柚子回家。不过红心柚子为什么苦呢?红心柚子苦能吃吗?
红心柚子
1

红心柚子为什么会苦

未成熟

成熟的红柚子口感酸甜,而没有成熟的红柚子含有一定的苦味成分,使红柚子带有一点苦涩的味道。

吃了苦味物质

红柚子的白瓤、内皮、种子中都含有一定的苦味物质,当食用柚子不小心吃到了这些部位时,也会使得红柚子变苦。

生物苷含量高

红柚子中含有一定量的柚皮苷,这种物质带有一定的苦味,当红柚子内的柚皮苷含量较高时,就会使红柚子吃起来的味道偏苦。

2

红心柚子苦能吃吗

红心柚子有一点苦味还是能吃的,但是太苦的话就不宜吃了。

柚子打开食用时给人一种苦味,但是这种柚子是可以食用的,柚子中苦味成分主要是柚皮苷,柚皮苷是可以食用的,对身体的生长发育有一定的辅助作用,有类似黄酮类的物质的功效。

3

判断红心柚子成熟的方法

1.先闻红柚子的味道。

成熟的红柚子会散发出一定的芳香物质,可以拿两个红柚子比较,更香的成熟度越高。

2.然后再按一下红柚子的表皮。

成熟的红柚子表皮有一定的弹性,当用手指按压红柚子表皮的时候,红柚子皮下陷后可以恢复到原有状态时,这样的红柚子是成熟了的。

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