乐哈健康

怎么炖鸡汤最好喝 炖鸡汤有哪些技巧

蔚棠背拭瘫
发布于 2019-11-14 14:44:49
汤在生活中经常会见到,相信每个人都喝过鸡汤,只是鸡汤的做法有很多,有些人做出来的鸡汤既不油腻还不会影响鸡汤的营养价值,那么怎么炖鸡汤最好喝?
鸡汤
1

杀活鸡吃冻鸡

我们基本上都会习惯去市场买一些活的鸡,然后杀了之后直接就用来炖汤,就想着不当误一点时间,怕不新鲜,其实这并不是对的,我们买回来的新鲜鸡,都应该先放冰箱里面冰冻个几个小时之后,拿出来弄化了之后再炖汤。这其实就和其他的需要冻得菜一样,动物突然被杀了,身上基本上都会防卫,都会有很多的不好的物质,而且刚刚杀死的鸡肉很有很多的细菌在里面,而且会很快的生很多新的。我们可以把它冻一下,就可以很好的杀死细菌,然后让肉从刚死的那种状态改变一下,肉会变得更好,再来炖汤,会更加的好喝!

2

过水

其实无论是什么东西,任何的肉类的东西炖汤之前都应该把这个主要的东西过一下水。这样不光是可以去掉一些不好吃的味道,还可以更好的清洁一下这个东西,可以让我们做的汤变得更干净,没有别的味道。当然这个步骤也是很麻烦的。我们必须先把东西放在冷水里面,然后烧开了之后,一般经历过这个事情,里面的营养就会少很多,所以我们最应该都就是在烧上一段时间在放进去,之后也不要盖盖子,不停地动它。开水也是可以的,但是就一定要注意时间。还有就是我们要往里面放盐,胡椒粉和啤酒泡一个小时,之后在做的话就没有什么不好吃的味道了,基本上在外面买的冻得鸡,有些从一些地方拿出来的都会有一些不好闻的味道,会影响我们吃。所以在做之前先用姜弄一下,就可以了。

3

冷水下锅

一定要记得,炖汤的时候基本上都是冷水放进锅里面的,然后让原来的材料在水的温度上升的是哦户,慢慢的放出里面的味道和营养。这样好可以更好的熬出好吃的味道,所以一定要记得这一点,一定要放完所有的东西然后用冷水炖!

4

火的大小

炖的时候一般都要大的火一段时间之后,在弄到温和,基本上要保持那种要开还不开的感觉,基本上砂锅都是有很好的保温的功能的,所以等开了之后再换成小火,那样的话就会损失很多味道。而刚开始的这段时间,全完不要打开盖子,要不就会失去一些味道。

上一页
1/2
猜你喜欢

猜你喜欢

相关文章

为你推荐

为你推荐

相关问答