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梭子蟹冰冻后空了 梭子蟹怎么冷冻

别去想以后i
发布于 2019-10-31 10:48:57
子蟹有些地方称之为白蟹,是一种海蟹,今天我朋友送了我一些冰冻的梭子蟹,可是蒸出来后是空的,是为什么?梭子蟹要怎么冷冻?
梭子蟹
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梭子蟹冰冻后空了

梭子蟹冰冻后空了可能是因为其本身的质量不佳,或是含有的水分过多导致的,一般好的梭子蟹肉质饱满、鲜嫩肥美,质量不好的蟹本身肉质就很少,壳很空,冰冻之后也是空的;梭子蟹中的含水量也是一个重要的原因,含水量很高的蟹肉,冷冻再解冻时候水分流失,从而导致螃蟹空了。

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梭子蟹怎么冷冻

梭子蟹建议蒸熟后再冷冻。

冷冻层的温度过低,会把梭子蟹冻死,从而会破坏梭子蟹的鲜味,影响其肉质和口感,一般情况下是不建议将活的梭子蟹直接冷冻的,一般建议将梭子蟹蒸熟后再冷冻,这样有助于抑制细菌的滋生和繁殖,防止其变质,延长其保存时间。

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梭子蟹冷冻一年能吃吗

建议不要吃了。

梭子蟹中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,梭子蟹一旦死了是很容易滋生细菌的,冷冻室虽然能在一定程度上抑制细菌的生长和繁殖,但是还是会滋生一定的细菌的,冷冻一年的梭子蟹很有可能已经变质了,变质的梭子蟹会产生一些有毒物质,食用后可能会引起身体不适,建议冷冻一年的梭子蟹不要吃了。

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为啥梭子蟹都是冰鲜的

梭子蟹主要分布在沿海的区域,属于海蟹,一旦离开了海水是很难生存的,为了维持梭子蟹的新鲜度,一般都是将梭子蟹低温冰冻保存,延缓其变质,所以梭子蟹一般都是冰鲜的,一般只有在沿海地区才能看到鲜活的梭子蟹。

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