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煮生牛奶的温度是多少 煮牛奶要注意什么

wuekknm478号
发布于 2019-10-16 15:25:30
奶产品也很多,有奶粉,纯牛奶,酸奶等。食用方法也很简单,用开水冲泡即可,不过煮出来的牛奶就更为香甜了,那么煮生牛奶的温度是多少?
牛奶
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煮生牛奶的温度是多少

煮牛奶时一定要控制好温度,如果组织的温度过低,不能起到消毒杀菌的作用,而主治温度过高则会破坏牛奶中的营养,所以在煮牛奶时应该让牛奶的温度控制在70度左右,而且用中火慢慢煮,在煮的过程中还要不断搅拌,注意牛奶在高温下的变化,等牛奶出现气泡时要及时关火,这样煮出的牛奶既有营养而且能杀死里面的细菌。

2

不能放糖

有些人喜欢吃甜,在煮牛奶时也喜欢放入一些白糖,但这么做是不对的,因为在加热的条件下,牛奶中的氨基酸会与白糖之间产生反应,容易生成果糖基类氨酸,这是一种很难被人体消化的物质,如果大量在人体内堆积就容易导致肠胃不适,严重时还会导致腹泻和呕吐会直接危害人们的身体健康。

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不能和豆浆一起煮

把牛奶单独放在奶锅中,直接煮是最正确的组织方法,在煮牛奶的时候绝对不能放入豆浆和他一起煮,不然豆浆中的胰蛋白会抑制牛奶中蛋白质的活性,而且他们之间的某些物质相遇后还会生成对人体有害的物质,会影响人类肠胃健康。煮牛奶时还要注意,不能用微波炉加热牛奶,不然会让牛奶中的营养大量流失,不利于人体对牛奶中营养成分的吸收和利用。


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