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猴头菇什么人不能吃 猴头菇适合哪些人吃

nicolefoo
发布于 2019-10-09 10:35:21
头菇因外形似猴头而得名,与熊掌、燕窝、鱼翅并列为我国四大名菜,营养和药用价值都很高,那么有哪些人并不适合吃猴头菇呢?
猴头菇
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猴头菇什么人不能吃

对菇类过敏者

猴头菇作为一种常见的可食用菌类,大部分的人群都是可以吃的,但是它生长在阴暗潮湿的山中,其中携带有一些易致敏物成分,有些对菇类过敏的人群食用后很可能会诱发过敏反应,如:皮肤瘙痒、红肿、长皮疹等,严重者甚至可能还会危害生命。

感冒发热患者

猴头菇中营养十分丰富,滋补作用强,对人体健康有一定的好处,但是在感冒发热期间饮食宜清淡,不宜滋补,若是食用了较多的猴头菇,反而会导致体内邪气难以外出,从而致使感冒发热症状加重,因此建议感冒发热患者最好少吃或不吃猴头菇。

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猴头菇适合哪些人吃

患胃肠疾病者

猴头菇具有很高的营养及药用价值,可以起到健脾养胃的作用,对于消化不良、食欲不振等症均有一定的改善作用;另外猴头菇中含有的猴头菇多糖成分具有抗炎、抗溃疡的作用,还可以修复胃黏膜,对胃炎、胃溃疡等胃肠疾病有一定的好处。

血糖偏高者

猴头菇中的有效成分可以帮助提高糖代谢酶系的活性,促进糖的氧化分解,从而起到一定的降血糖作用,血糖偏高或者患糖尿病的人群适量食用对病情有一定的好处。

体质虚弱者

猴头菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、糖类等多种营养成分,人体食用后可以帮助补充所需营养,滋补身体,增强体质,因此适合体质虚弱者食用。

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猴头菇不能和什么东西一起吃

中医认为猴头菇味甘,性平,具有健脾养胃、行气消食、安神益智等多种功效,在食物和药物方面并没有明显的禁忌,不存在相克,可以根据自己的喜好或需要适量与多种食物一起食用。

4

猴头菇和什么煲汤最好

猴头菇与其他菇类不太一样,它的味道比较淡,在煲汤的时候为了增强它的口味,建议将它与其他一些鲜味比较重的食物煲汤口感会更好,如:鸡肉、排骨、乳鸽等。

猴头菇煲鸡汤

材料:猴头菇、老母鸡、山药、枸杞、党参、黄芪、食盐。

做法:

1、将猴头菇洗净,用热水泡发,撕成块备用。

2、母鸡洗净,斩块,放入锅中汆去血水,捞出,洗净备用。

3、山药、枸杞、党参、黄芪洗净。

4、将所有材料放入炖锅中,加入足量清水。

5、先开大火煮沸,然后转小火炖煮2小时左右,直至食材软烂。

6、出锅前加入适量食盐调味即可。

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