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新鲜的菱角可以生吃吗 生吃菱角会怎么样

吞噬忆丶
发布于 2019-10-08 15:41:46
角是一年生草本水生植物菱的果实,皮脆肉美,可蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,那么菱角可以生吃吗?
菱角
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新鲜的菱角可以生吃吗

嫩菱角可以生吃,但老菱角最好煮熟吃。

菱角幼嫩时可当水果生食,但尽量不生吃菱角,也不要用牙齿啃皮,而且在生吃时一定要充分洗擦,并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。但值得注意的是菱角生吃过多易损伤脾胃,故宜煮熟吃或加工制成菱粉。

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生吃菱角会怎么样

1、感染寄生虫

菱角在生长过程中很容易被水内的寄生虫感染,因此菱角的果实中可能存在寄生虫或这寄生虫虫卵,生吃相当于直接食用寄生虫,可能引起寄生虫感染。

2、消化不良

菱角中含有大量的淀粉和蛋白质,植物淀粉和植物蛋白都属于大颗粒物质,而在人的胃肠内没有相关性的消化酶,生吃难以消化,可能引起腹泻之症。

3、脾胃虚寒

菱角属于寒性的食物,果肉中含有大量的寒气,生吃寒气更重,因此菱角直接生吃会引起脾胃内寒气过重,可能引起脾胃虚寒,从而出现腹泻、腹胀等症。

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菱角的食用禁忌

1、菱角含有的异体蛋白具有致过敏可能,过敏体质之人不宜食用。

2、菱角鲜果生吃过多易损伤脾胃,宜煮熟吃。

3、菱角性寒,不适合寒性体质的人食用,会加重寒性体质。

4、脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。

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