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竹荪鸡汤怎么炖好喝 竹荪鸡汤有什么功效

小麦动感凹凸曼
发布于 2019-09-30 16:46:31
荪是菌类中的一种,营养价值很是出色,一般多是用来煲汤食用,搭配鸡肉煲汤是很好的选择,那么竹荪鸡汤怎么炖好喝呢?
鸡汤 竹荪
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竹荪鸡汤怎么炖好喝

材料

柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量。

做法

柴鸡洗净斩块备用。干的竹荪用清水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用。锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火,将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中,中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可,随后调入盐、胡椒粉即可关火。

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竹荪鸡汤有什么功效

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,和将搭配煲汤可以补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症,还有刮油减肥,降低血压和血脂的作用。

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新鲜竹荪怎么处理

新鲜竹荪的处理方法是将其根部的泥土清洗干净,然后放在水槽里面用清水清洗,用刀子把根部已经粗老的部分用刀去掉,切开以后切口是平整的。

另外一种处理方法就是把它放在蒸锅里面蒸,一直蒸到它变得透明而且又不能烂为止,只要能够撕开就可以,然后用冷水来进行彻底的冷却,注意一定要做到彻底冷却,不然竹荪的颜色会看起来比较暗,而且还会容易出现后熟从而出现酸败情况,这样我们烹饪的竹荪味道会更好。

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干竹荪煮多长时间熟

干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分,只保留茎部,否则会有怪味。竹荪也是野生菌,所以需要沸水煮15分钟才可以吃。并且竹荪是不怕煮的,所以这种食物煮多久都可以,煮的时间越久越好。

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