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骨头汤要熬多长时间最好 骨头汤加冷水还是热水

皇族灬帝王
发布于 2019-09-20 10:04:05
骨头汤的时候,只有掌握了正确的熬煮方法,才能保证熬出来的汤既美味又营养,那么骨头汤要熬多长时间最好呢?
骨头汤
1

骨头汤要熬多长时间最好

清汤

熬制骨头汤的时间是要随着骨头汤的熬制最后的汤汁的浓稠度来决定的,很多时候汤汁浓稠度的不同关于时间和火候的掌控自然也就会有所不同,熬制的骨头汤的如果是想喝清汤的话一般在两个小时左右的时间即可熬制成功。

浓汤

浓汤在加水之后直接用大火烹制一个小时左右的时间之后即可,因为浓汤最重要的就是要将骨头中含有的一些营养物质完全的融入到汤汁中,等到汤汁中的食用口感逐渐的变得鲜嫩之后即可食用。

2

骨头汤加冷水还是热水

一般是选择加热水。

熬骨头汤的时候,在中途一定不要在其中加冷水的,这样是可以避免汤的温度突然下降,这样是容易导致蛋白质和脂肪迅速的凝固变性,会大大的影响到汤的营养以及味道。

3

骨头汤用什么锅来炖好

用砂锅或高压锅去炖骨头汤都是不错的选择,这样可以让汤出油多,也可以让汤更浓、更白、更鲜美,而且在炖骨头汤的时候,时间是不能太长的,如果久煮之后就会破坏掉骨头中的蛋白质。

4

筒子骨炖什么最有营养

淡菜笋筒骨汤

准备好筒骨1斤、淡菜干一些、竹笋几根、盐少许。

1.首先要把筒骨清洗干净,下温水的时候煮开去沫。

2.笋用清水清洗一下,淡菜干洗干净后放清水中浸泡。

3.把笋和淡菜干一起加入筒骨,一起上煲锅之后煲上3小时。

4.起锅之后加入盐就可以了。

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