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骨头汤补钙效果好吗 骨头汤怎么熬补钙效果最好

Sibyl
发布于 2019-09-20 09:45:34
们用骨头煲汤的时候,骨头里的营养成分融入到汤中,能保证人体更好的摄取营养,那么骨头汤补钙效果好吗?
骨头汤
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骨头汤补钙效果好吗

日常补钙需要从通过食物来吸取钙质,喝骨头汤可补充骨骼类粘元,平时经常饮用猪骨、牛骨熬炖的骨汤,可以补充必需的类粘元和骨胶原等物质,以强健骨骼,增强骨髓制造血细胞的能力。

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骨头汤怎么熬补钙效果最好

骨头里面的钙决不会轻易溶出来。要想用骨头汤补钙,可以在汤中加上半碗醋,再慢慢地炖上一小时。炖骨头汤时将洗干净的骨头砸开,然后放入冷水中烧。冷水要一次加足,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道会更鲜美。另外,在水烧开后可以加入少许醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内。

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骨头汤熬多长时间最好

熬骨头汤1个小时左右即可,“老火靓汤”的方法反而会使营养流失。喜欢吃浓味骨头汤者,也可加入调料(比如桂皮、丁香、小茴香、花椒、葱、姜等)慢慢煨,可再加一些黄酒去腥增香,大约两小时后汤成,再用温水泡些胡椒粉,用纱布过滤,倒入汤中,适度加一些盐来提味,再焖一小时,撇去浮油。这样熬出的骨头汤汤鲜肉嫩,味道鲜美。喜欢吃辣者,可放入适量的辣椒油。

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骨头汤怎么熬好喝

1、在选购骨头的时候要将骨头锯成节或者剁成节,这样在制作骨头汤上会比较方便。

2、清洗好的猪骨需要在烧开的水中煮大约10分钟左右,在确保没有血水的时候捞出,然后用冷水清洗掉骨头上的血沫,不过要注意不要将骨头中的骨髓洗掉。

3、再烧开一锅水,在水烧开以后,放入拍碎的姜,蒜和葱结,一般几分钟以后,就可以将骨头放入到锅中煮,大火烧开后换成中火煮2-3个小时即可。

4、建议大骨头之前要用热油炒过,可以用葱姜爆香,同时加入料酒,注意煮骨头汤和煮鱼汤一样,奶白的汤是水和油的完美组合。

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