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菱角炒什么好吃 菱角可以怎么吃

叶叶青歌
发布于 2019-09-19 14:47:23
角是秋季一种常见的食物,十分受欢迎,它的吃法有很多,有些人很喜欢将菱角炒着吃,那么究竟菱角炒什么好吃呢?
菱角
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菱角炒什么好吃

菱角口感鲜嫩,其中还含有丰富的蛋白质、多种维生素、不饱和脂肪酸、微量元素等营养物质,同时还具有生津止渴,利尿通淋等多种功效,具有很高的营养价值,菱角的吃法有很多,炒着吃就是其中比较常见的一种,它除了可以清炒之外,还可以与西芹、金针菇、蘑菇、猪肉、牛蛙、毛豆、芦笋等多种食材一起炒。

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西芹炒菱角

材料:西芹200克,菱角200克,红椒15克,姜片、葱白、盐、鸡粉、水淀粉、食用油各适量。

做法:

1、洗净的西芹切段;红椒切小块。

2、菱角洗净,去皮,切块备用。

3、锅中加水烧开,加食用油、盐、菱角,煮约1分钟。

4、倒入西芹拌匀,再煮1分钟捞出。

5、锅中倒入适量食用油烧热,放入红椒、葱白、姜片炒香。

6、倒入西芹、菱角,拌炒匀,加盐、鸡粉调味。

7、倒入适量水淀粉,炒匀即可。

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金针菇炒菱角

材料:金针菇300克,菱角500克,鸡汤、盐、味精、白糖、酱油、食用油、香油各适量。

做法:

1、金针菇去杂除根洗净,切成段;菱角去壳,除皮,每个切成两块。

2、炒锅置大火上,加油烧至七成热时。

3、下菱角炸熟,出锅后用漏勺沥去油。

4、原锅复置火上,加油烧热,下金针菇炒出香味。

5、再下菱角翻几下,放入酱油、盐、鸡汤适量。

6、盖上锅盖,焖3分钟,加白糖、味精,淋上香油炒匀,起锅装盘。

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菱角炒牛蛙

原料:牛蛙1000克,菱角肉200克,青红椒各15克,泡椒10克,葱花、姜片、精盐、味精、酱油、香油、水淀粉、绍酒、鲜汤、色拉油各适量。

做法:

1、牛蛙处理干净,剁成2厘米见方的块。

2、加上少许精盐、酱油、水淀粉上浆。

3、菱角肉放入油锅内炸至断生后捞出。

4、青红椒去蒂、去子,洗净,沥水,切成小块;泡椒去蒂,切成小段。

5、净锅置火上,加入少许色拉油烧至六成热,先下人姜片和泡椒段煸炒出香味。

6、再加入牛蛙块煸炒至牛蛙块变色,烹入绍酒略炒,然后添入鲜汤。

7、放菱角肉用旺火烧沸,加入精盐、味精调匀,撇去浮沫和杂质。

8、盖上锅盖,转小火烧至牛蛙块熟烂,去掉姜片不用,用水淀粉勾芡。

9、改用旺火炒匀,撒上葱花调匀,淋入香油,出锅装盘即成。

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