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菱角老的好吃还是嫩的 菱角怎么区分老的还是嫩的

宋丫丫just
发布于 2019-09-19 14:14:03
场上的菱角有很多,有的菱角比较嫩,有的菱角比较老,很多人都不知道该怎么挑选,那么菱角究竟是老的好吃还是嫩的好吃的?
菱角
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菱角老的好吃还是嫩的

各有各的口感,根据自己的喜好挑选即可。

嫩菱角中水分含量更高,其口感会更加细嫩多汁,甜味也会更明显,更适合用来鲜食或炒食;而老的菱角中淀粉含量更高,口感更面,带有苦味,比较适合熟吃,如:水煮、炖汤、煮粥等,因此没有办法比较菱角究竟是老的好吃还是嫩更好吃,根据自己的需求及喜好选择即可。

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菱角怎么区分老的还是嫩的

1、用指甲掐一下。区分菱角的老嫩,可以用指甲掐一下菱角的外壳,如果容易掐进去的则是嫩菱角,而老菱角果壳比较坚硬,很难用掐进去。

2、尝一下味道。嫩菱角的果壳很容易剥,吃起来肉质脆嫩,口感清甜;而老的菱角肉质比较粉,带有一些苦味。

3、放在水里。将菱角放在水中,如果可以浮在水面上的是嫩菱角,沉入水底的则是老菱角。

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菱角蒸着吃好还是煮着吃好

各有各的口感。

菱角的食用方法有很多,蒸着吃和煮着吃都是其中比较常见的做法,无法比较哪个更好吃,根据自己的口味决定即可,因为菱角中的淀粉含量比较高,煮着吃的话水分更多,不容易噎嗓子;而蒸着吃的话相对来说比较干,口感会更加糯。不过蒸菱角相对于煮菱角来说营养流失会更少。

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菱角怎么煮才好吃

步骤:

1、将菱角表面刷洗干净,然后放入盐水中浸泡半小时。

2、捞出来,再次洗净,沥干水分备用。

3、锅中烧水,加入适量食盐和姜片。

4、口味重的人群还可以加入八角、花椒等大料。

5、将菱角放入,开大火煮15-20分钟左右。

6、待菱角煮熟后捞出,晾凉后即可食用。

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