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竹荪变黄了还能吃吗 竹荪上有白斑是发霉吗

iqinfxiong94涣
发布于 2019-09-12 11:29:08
荪又名竹笙,是一种寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,营养价值丰富,那么竹荪变黄了还能吃吗?竹荪上有白斑是发霉吗?
竹荪 白斑
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竹荪变黄了还能吃吗

一般是可以吃的。

竹荪存放一段时间后,会出现发黄的情况,是因为竹荪中的多糖和空气接触发生反应而造成的,这是一种正常的现象,可以放心的食用,对其品质和口感不会有很大的影响,对身体健康也不会有很大的危害,但是如果存放时间过长,黄色颜色变深、带有异味的话,可能是出现了变质的情况,不建议食用。

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竹荪上有白斑是发霉吗

并不是发霉的情况。

竹荪上面有白色的斑点并不是竹荪发霉了,只是竹荪的包衣,在采摘竹荪时,它的包衣大部分会自动脱落,少部分附着在竹荪上,颜色和竹荪比较相似,看不太出来,存放一段时间后,会和空气发生氧化反应,竹荪会变黄,然后白色的包衣就会显露出来,出现竹荪上有白斑的现象。

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竹荪怎么保存

新鲜竹荪

先将其晒太阳,使其水分充分蒸发,再用真空袋密封保持,放进冰箱保鲜处或者放在烘干箱中保存,其保存时间大约在1个星期。

干竹荪

将干竹荪用保鲜袋密封装起来,放在干燥阴凉处保存即可,开口后需把袋口扎严,防止受潮的情况,其保存时间大约半个月。

注:保存时间不宜过长,建议趁早食用完。

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竹荪的功效和作用

补气养阴

竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,可补充人体营养物质,有一定的滋补作用,对女性有补气养阴的功效。

护肝脏

竹荪能够在一定程度上减少脂肪的囤积,起到刮油的功效,具有降血脂的功效,对肝脏有一定的保护作用。

提高免疫力

竹荪中含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养物质,能够改善身体体质,在一定程度上提高身体免疫力,适用于感冒患者。

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