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三文鱼什么部位不能吃 三文鱼哪些人不能吃

A华丽转身66
发布于 2019-09-09 17:44:01
文鱼是一种常用来做刺身的鱼类,肉质呈橙红色,可以生吃也能煮熟了吃,想问一下三文鱼什么部位不能吃?三文鱼哪些人不能吃?
三文鱼
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三文鱼什么部位不能吃

一般正常情况下三文鱼的每个部位都能吃。

三文鱼的鱼肉中含有丰富的水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪、氨基酸以及多种矿物质元素,但是野生的三文鱼一般不建议生吃,因为其中可以含有较多的寄生虫,人食用后可能引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状,一般人工养殖的三文鱼都是经过除虫处理的,是可以直接生吃的。

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三文鱼哪些人不能吃

过敏体质者慎食

一般易过敏体质的人最重要的是要避免与过敏原的接触,三文鱼中含有大量的蛋白质,通常蛋白质是引起过敏的重要原因,所以易过敏的人要慎食三文鱼。

痛风患者慎食

三文鱼属于高蛋白、高嘌呤的食物,而痛风又是嘌呤代谢紊乱引起的疾病,痛风患者应尽量避免使用含有嘌呤较高的食物,防止引起痛风症状加重。

孕妇和儿童不要生食

三文鱼肉中可能多多少少含有一定的寄生虫,孕妇和儿童的免疫力和抵抗力都比较弱,若是食用含寄生虫较多的鱼肉,可能会引起较严重的腹痛等症状,孕妇和儿童建议把三文鱼煮熟后再食用。

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三文鱼不同部位食用方法

鱼腹部、肚腩

三文鱼的鱼腹和肚腩最适合用来做刺身,肚腩是三文鱼肉质最肥嫩的的部位,脂肪含量也最高,口感最好,但是也有较多人认为太肥腻,鱼腹部的脂肪含量较肚腩低一些,也有较多人接受鱼腹部做刺身。

鱼背

三文鱼背部的鱼肉脂肪含量更低,但是蛋白质含量很丰富,口感不会很腻,适合那些不喜欢脂肪含量高的人吃,可以做刺身也能用来煎熟后再吃。

鱼尾

因为三文鱼在水中游动,鱼尾部是运动最多的部位,口感最脆的也是鱼尾,鱼尾中的水分和脂肪含量较低,所以三文鱼的鱼尾适合用来做寿司或是烤着吃。

鱼头

三文鱼的鱼头最适合用来炖汤,汤汁浓厚粘稠,三文鱼头和豆腐一起炖汤特别鲜嫩,香味浓郁,三文鱼头还可用来烤着吃和煎着吃。

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三文鱼黑色的肉能吃吗

三文鱼黑色的肉建议不要吃了。

三文鱼常以海藻、鱼虾为食,所以其中的虾青素使三文鱼的鱼肉呈橙红色,有些养殖的三文鱼会被喂食一种叫角黄素的类胡萝卜素,也会使三文鱼肉成橙红色,都是可以吃的,但是若是三文鱼肉发黑了,很有可能是滋生了细菌或是受了污染,引起鱼肉变质导致的,这样的三文鱼建议不要吃了。

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