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竹荪怎么吃 竹荪怎么洗

destiny_小星星
发布于 2019-09-04 16:59:54
荪又叫做竹笙、竹参,一种常见的可食用菌种,同时还具有很高的食用及药用价值,那么竹荪究竟可以怎么吃呢?
竹荪
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竹荪怎么吃

竹荪一种可食用菌类,香味浓郁,滋味鲜美,被誉为“草八珍”之一,其中还含有蜂的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、氨基酸、多种维生素以及钙、磷、钾、镁等多种营养成分,竹荪最常见的食用方法就是与排骨、鸡肉、鸽子、海参等多种滋补食材一起煲汤,除此之外,它还可以炒食、煮粥等。

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竹荪香菇鸡汤

材料:鸡肉块300克,干竹荪20克,竹笋30克,姜3片,枸杞子少许。

调料:鸡精、料酒、白砂糖、盐、香油、鸡高汤各适量。

做法:

1、将干竹荪泡软,洗净,入沸水汆烫,捞出,切段。

2、鸡肉块洗净,放入沸水中汆烫去除血水,捞出冲净。

3、竹笋去皮,切段。

4、鸡高汤煮沸,放入鸡肉块煮5分钟。

5、加入竹荪段、姜片、竹笋段和枸杞子,小火煮至鸡肉块熟透。

6、依序加入鸡精、料酒、白砂糖、盐调味。

7、最后淋上香油即可。

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茯苓竹荪南瓜羹

材料:南瓜丁500克,茯苓段20克,竹荪段15克,鸡胸肉100克,生粉、盐各少许。

做法:

1、将茯苓段用清水冲洗干净,浸泡10分钟。

2、鸡胸肉洗净,切丁,加入生粉、油、盐拌匀腌渍2分钟。

3、锅里加适量水,放入茯苓段。

4、大火煮开后放入南瓜丁,转小火煮30分钟。

5、最后放入竹荪段及鸡胸肉丁。

6、再煮5分钟,加盐调味即可。

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西兰花竹荪虾

材料:竹荪50克,虾200克,西蓝花200克,淀粉、姜末、葱末、蒜末、高汤各适量。

做法:

1、将竹荪放入开水中泡发,切块,拍上淀粉。

2、西蓝花洗净切小朵,入沸水中焯熟,摆在盘底。

3、虾洗净,煮熟去壳,挑去泥肠。

4、用竹荪把虾包卷起来,摆放在西蓝花上。

5、油锅烧热,爆香姜、葱、蒜,加入高汤,做成芡汁。

6、浇淋在竹荪上即可。

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