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什么样子的薏米是新鲜的 薏米怎么煮烂的快

剐舜775第
发布于 2019-09-04 15:55:43
米是我们平时吃的比较多的一种杂粮食品,尤其是夏季,很多人喜欢煮薏米红豆汤来消暑祛湿。我们在购买薏米的时候,应该注意挑选新鲜的产品,这样才能保证它的保健功效,那么什么样子的薏米是新鲜的呢?
薏米
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什么样子的薏米是新鲜的

带壳的薏米

从外观上来看,带壳的薏米要求外壳色泽鲜亮,无污点病斑,用手挤压内仁饱满。若一压就扁了,或有凹陷,表示薏米很少,这种质量就差。一般来说壳薄而仁大者良好,壳厚而仁小者差。

脱壳薏米

质量好的薏米颜色呈白色或者黄白色,形圆如珍珠,无虫蛀,无霉烂,干燥,咬之粘牙如糯米,闻着就有一种米香味,这可称为上等薏米。有的颗粒虽大,但被虫蛀,受潮发霉,则不宜选用。

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薏米怎么煮烂的快

浸泡煮法

煮薏米之前先将薏米淘洗干净后放置在清水中浸泡两三个小时左右,这样让薏米吸水足后再煮就会很容易煮烂。如果是天热的时候可以将浸泡的薏米放置在冰箱的冷藏室中,等到煮的时候连同浸泡的水一起熬煮,口感会更香。

冷冻煮法

将薏米装入保鲜袋扎紧后放置在冰箱中冷冻一个星期左右,然后等吃的时候再拿出来煮,就很容易煮烂。

带水冷冻煮法

将薏米清洗后浸泡一段时间然后捞出沥干装在塑料袋中,放置在冰箱中冷冻起来,这样薏米煮起来比较容易烂。

加小苏打

在熬煮薏米的时候可以适当的加一些小苏打,能够很好让薏米的结构快速的分解掉。

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薏米除湿是炒着好还是直接煮好

想要薏米的除湿效果最好,可以将薏米炒熟后泡水或者煮烫食用。在炒制薏米的时候可以将薏米用文火小炒,差不多变微黄、鼓起的时候将它盛出放凉后便可食用。

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