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泡杨梅酒用多少度的酒 一斤杨梅泡多少白酒

残月残人心爱蓉
发布于 2019-09-02 18:46:46
梅上市的季节比较短,只有一两个月,因此很多人会将吃不完的杨梅用来泡酒,那么泡杨梅酒用多少度的酒呢?
杨梅酒 杨梅泡酒
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泡杨梅酒用多少度的酒

30-55度左右

用杨梅泡的酒属于露酒,一般要用浓度较高的蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基,建议酒精浓度在30-55度左右,因为浓度较高的白酒杀菌、消毒,而且也更能够令杨梅中的有效成分析出。

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一斤杨梅泡多少白酒

泡杨梅酒的比例没有固定的,有的人喜欢杨梅和白酒用1:1的比例,也有人喜欢用5:3的比例,加入白糖或者冰糖的比例也各有差别,可以做出口感不同的杨梅酒出来。

初次尝试杨梅酒,建议用杨梅、白酒和冰糖的比例为5:5:1,这样泡出来的杨梅酒有微微的酸甜味道。后期可以根据自己的口味调整用料,比如说觉得果味太重,那么久减少杨梅的用量;想要更甜一些,就可以增加冰糖的用量。

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杨梅酒的正确泡法

原料:杨梅、白酒、冰糖。

做法:

1.挑选新鲜完整的杨梅,稍清洗后,用盐水浸泡杨梅20分钟,以便更彻底的杀菌去尘。

2.用纯净水将盐水泡过的杨梅将清洗干净,摊开,放阴凉处晾至无水(有水酒酿不成)

3.找一个大口的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干,然后一层杨梅,一层冰糖的码放入瓶中

4.最后倒入白酒,让酒浸过杨梅

5.盖紧盖子密封保存,阴凉、避光、室温下三个月即可

6.三个月打开后,将杨梅与酒分离,这样便于保存

4

白酒泡杨梅酒保质期

一般自制杨梅酒的保质期为1年,市面上买的包装好的杨梅酒保质期在1-3年不等。

自制杨梅酒一般浸泡三个月就可以喝了,建议在一年之内喝完,毕竟自制过程中没有加入防腐剂,消毒手段也有限,并不能很好的杀菌,放久了可能会变质。

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