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如何选择荞麦品种 甜荞麦和苦荞麦的区别

jfuiii758
发布于 2019-08-28 15:50:54
麦是我们平时吃的很多的一种粗粮,适量的吃荞麦对于人体健康是有好处的,可以促进肠胃健康,那么在购买荞麦的时候,如何挑选荞麦品种呢?
荞麦
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如何选择荞麦品种

看颜色

挑选优质的荞麦,首先应该观察荞麦的颜色,叶绿素是非常健康的一种营养素,在荞麦中含量极为丰富,纯正、新鲜的荞麦呈绿色,这样的荞麦是比较健康的优质的品种,如果发现荞麦的颜色发白,那么就说明荞麦开始氧化了。如果荞麦呈深褐色,证明这样的荞麦氧化的程度过高,不适合吃。

看饱满度

在选购荞麦的时候应该挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。干瘪且粗糙的荞麦,为次品,请勿选购,这样的荞麦才健康。

看存放环境

挑选荞麦的时候还要注意,由于荞麦应在常温、干燥、通风的环境中储存,因此荞麦应与干燥剂同放在密闭容器内低温保存。因此,选购荞麦的时候,要注意观察所处环境是否适合荞麦的储存,以便更好地确认它是否变质。

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甜荞麦和苦荞麦的区别

荞麦有甜荞麦和苦荞麦之分,从种子外观不大能够区别,但甜荞麦色泽发白,而苦荞麦呈黄绿色。在口感上,甜荞麦食品口感淡,无特殊味道,而苦荞麦食品口感淡,无特殊味道,而苦荞麦食品则 口感发苦,让初次食用的人较难接受,不过吃过之后,自有独特香味。

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荞麦的吃法与做法

1.荞麦可以用来制作面食吃的,常见的面食有扒糕或面条,最好是可以搭配麻酱或羊肉汤吃。

2.荞麦和细粮搭配在一起也是可以吃的,可以试试去吃荞麦饼,荞麦饼是把荞麦和面粉混合在一起制作的食物,而荞麦面条以及荞麦馒头也是这样制作的,味道非常好。

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吃荞麦要注意什么

1.荞麦不能一次性食用太多的,否则很容易会造成消化不良的情况产生,是不利于我们健康的。

2.荞麦是性寒的一种食物,对于脾胃虚寒、消化功能不佳还有经常产生腹泻问题的朋友来说,荞麦也是不适合食用的。

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