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买回来的小龙虾怎么吐沙 小龙虾的头到底能不能吃

maddical
发布于 2019-08-26 10:18:02
龙虾用来做口味虾也好,或是卤虾也好,味道都是很鲜美的,但是买回来的活虾是需要经过仔细清洗吐沙,才能保证吃了之后不会影响到身体健康,那么买回来的小龙虾怎么吐沙呢?
小龙虾
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买回来的小龙虾怎么吐沙

人工清洗

可以把龙虾放在水中浸养1小时后再用刷子刷洗,也可用2个池子交替清洗。而且在清洗的时候需要小心,单单把小龙虾的表面洗干净远远不够。而且由于小龙虾生长的环境和所吃的食物充满污泥和水藻等,因此在吃小龙虾前要把其内部清洗干净。

醋+盐

将精挑细选的小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物。小龙虾经过浸泡,基本上已经非常干净了,此时再用清水冲刷3次,就可以烹饪了。而且这样的用法首先比较方便,而且盐和醋都是常用的调味品,对我们帮助不错。

自动清洗

小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分,特别是新鲜的活龙虾更难清洗。小龙虾买回后不要急于吃,可以放入盆中,加少许盐,再放入持平的清水,浸泡24小时。小龙虾在盆中经过一天的爬移,腹部的脏物基就会泡出,同时由于淡盐水的作用,小龙虾也将体内的异物吐了出来,这样可以更好的清洗干净小龙虾。

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小龙虾的头到底能不能吃

小龙虾的头最好不要吃。

由于生长的环境和所吃的食物不够洁净,脏地方长大的小龙虾,有很多的细菌,特别是头部,是积聚毒素最多的地方。吃虾头容易引起小则腹泻,大则短时间内出现全身酸痛症状,最严重的甚至昏迷不醒。

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怎么辨别小龙虾死活

看色泽

色泽非常光鲜,而且虾体的缝隙处都非常干净而且虾钳很多脱落要慎用,很有可能是用“洗虾粉”洗过的,因为洗虾粉是有腐蚀性,对虾有刺激作用,洗过的虾很容易虾钳脱落。

看鳃部

死虾烹调出来的鳃部较黑,活的是白色。

看尾部

活虾加工的出来的尾部弯曲度比较高,如果是死虾做出来的虾的尾部相对较直。

品尝

吃小龙虾一定要熟透,才能保证完全在高温下杀灭细菌,鲜活的虾烹饪熟透后的肉质比较结实,而死虾烹饪出来的虾肉比较松软。

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