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海蛎子买回来怎么处理 海蛎子怎么做最有营养

Sibyl
发布于 2019-08-22 17:35:50
蛎子味道鲜美又营养,是很多人喜欢的海产品,我们都知道贝壳类的海产品中一般都是有很多脏污的,所以吃之前一定要清洗干净,那么海蛎子买回来怎么处理呢?
海蛎子
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海蛎子买回来怎么处理

带上胶皮手套用刷子刷

要注意海蛎子的壳非常的锋利,在用开水煮后,壳打开了就要立马捞出的,不然的话就会老了,如果是想要生吃的话,就要先带胶皮手套,然后用手套撬开,蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做汤喝,也可以生海蛎子蘸鸡蛋面粉炸着吃。

放在苏打水中浸泡

先在热水中加入一些小苏打溶解了,然后把海蛎子放进去,直到泡软,这样清洗可以洗得更干净,而且能够很好去除海蛎子的异味。洗好后用净水漂洗一下就可以了,或者去壳,放些油,抓洗,然后冲洗。

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海蛎子怎么做最有营养

蒸海蛎子

做法:将海蛎子清干净,注意将海蛎子的壳也要洗干净。往锅中倒入适量的食用油,等到油微微热的时候,往锅中放入切好的葱段和捣碎的蒜蓉,将其炸至成金黄色。向锅中加入少量的蒸鱼豉油和料酒,不断地翻炒后盛到盘子里。此时将洗好的海蛎子用大火蒸五分钟左右,出锅后淋入已经炒好的蒜蓉汁即可。

炖海蛎子

往锅中加入少许的食用油,等到油烧热后放入八角和花椒粉并换成中火爆香。然后放入肉片翻炒,等到由红色变成白色后可以加入酸菜翻炒两分钟左右。往锅中倒入骨头汤,换成大火煮沸,加入海蛎子的肉,等再次沸腾后换成小火煮15分钟左右,加入适量的盐即可出锅。

煎海蛎子

首先将海蛎子清洗干净,同时将韭菜洗净后切碎。将鸡蛋打散并放入海蛎子、面粉和韭菜末朝着一个方向拌匀成糊状。等到锅烧热后放入适量的橄榄油,倒入适量已经调好的糊,摊匀成一个圆饼,煎至两面呈现出金黄色后即可出锅。

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海蛎子是冷藏还是冷冻

储存海蛎子的时候,最好将它放在冰箱的冷藏室里。一般冷藏的温度在4摄氏度左右,海蛎子在这样的温度下可以保持活性,而鲜活的海蛎子具有天然抗病毒的能力,吃起来更加安全和美味。

冷冻格的温度都在零下10摄氏度以下,如果把海蛎子放在这样的温度下,它就会失去活性,由于海蛎子富含营养物质,失去活性和自身抗病毒能力的海蛎子就非常容易被病菌感染,在解冻食用的过程中,还会受到二次感染,吃这样的海蛎子很容易引起严重的腹泻。所以海蛎子是不能够冷冻的,正确的存储方法是将海蛎子冷藏。

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