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小龙虾活的怎么保存 小龙虾死了能不能吃了

忘忧草1178
发布于 2019-08-18 11:32:20
到夏天,小龙虾开始大量上市了,菜市场到处是小龙虾的身影,很多人会买新鲜的小龙虾回家烧来吃,那么小龙虾活的怎么保存呢?
小龙虾
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小龙虾活的怎么保存

新鲜的小龙虾在买回来后,可以将它放在水盆中,在盆中放上少许的盐和几滴食用油,不用喂食任何食物,这样可以去除小龙虾身上的泥沙,并且可以保存两到三天。

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小龙虾死了能不能吃了

如果小龙虾的死亡时间还没有超过三个小时,同时闻起来没有腥臭味或者其他难闻的异味,是可以继续烹煮之后食用的;已经有异味的小龙虾,说明小龙虾的蛋白质已经开始腐败变质,这个时候已经彻底不能食用。并且随着气温的上升,小龙虾自带的大量细菌就会繁殖,死亡越久,细菌越多。

死掉的小龙虾没过多久虾尾和头部就会分离,虾尾呈白色,虾壳会有很多粘液,同时会伴有浓烈的腥臭味,烹煮后肉质松散没有弹性,口感不佳。

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小龙虾的头可以吃吗

小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的头部是起过滤作用的,因此鳃里堆积很多细菌和寄生虫。把小龙虾炒熟也不可能杀死全部寄生虫和细菌,如果生吃或吃半生不熟的小龙虾人就有可能得上传染病。

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小龙虾怎么清洗干净

浸泡

首先买回小龙虾以后要先把活的小龙虾放在干净的水中24小时,这样做的目的是让小龙虾的内脏变得更加干净,还能够有利于清洗小龙虾的腹部。

刷肚皮

因为刚买回来的新鲜小龙虾的下腹部是很脏的,这里面的污垢也非常的多,因此,要刷干净小龙虾的下腹部。可以选择废弃的牙刷或者钢丝球刷除泥垢。

醋+盐浸泡

在刷干净小龙虾的下腹部以后,要把已经洗好的小龙虾再放入干净的容器内,然后往容器内放入一定比例的醋和盐巴还有水,拌匀后充分的浸泡15-20分钟左右,这样做的目的是让小龙虾把体内的脏东西排出来。浸泡过后,再用清水充分的清洗小龙虾即可。

去除肠子

按照以上的步骤把小龙虾清洗干净以后,还要接着去除小龙虾的肠子。事实上,去除小龙虾的肠子是非常简单的。我们都知道小龙虾的尾巴分为三部分,我们只需要把中间的尾巴开来回扭动,然后慢慢的拽出来,过一会肠子也会跟着一起出来。

剪虾头去内脏

小龙虾的头部有内脏,这里面有很多脏东西,是一定要除去的,可以在小龙虾头部三分之一的地方用剪刀剪开口子,注意不能够剪断,然后可以看到黄色和黑色的东西,黑色的就是小龙虾的内脏了,去除就可以了。

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