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梭子蟹清蒸几分钟 梭子蟹清蒸怎么做好吃

西风wyCse
发布于 2019-08-09 10:37:30
家今天买了很多的梭子蟹,我想尝试一下清蒸的吃法,但是之前也没有蒸过,想请问一下一般梭子蟹要清蒸几分钟?
梭子蟹
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梭子蟹清蒸几分钟

10-20分钟不等。

清蒸梭子蟹所需的时间与其个头大小、数量的多少有很大的关系,若是梭子蟹个头比较小,数量也不多的话,所需的时间就会短一些,一般大火蒸10-15分钟即可;若是梭子蟹的个头比较大,数量比较多,那么它受热就会慢一些,一般需要蒸20分钟左右,具体可以通过梭子蟹的状态来判断,若是梭子蟹颜色变红,则表示已经蒸熟。但是还是要注意以下两点:

1、梭子蟹蒸的时间不可过长,否则会导致其肉质变老,营养成分流失,口感变差。

2、梭子蟹一定要完全蒸熟才能食用,因为其中携带有较多的细菌甚至是寄生虫,若是没有完全熟透,容易引起身体不适。

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清蒸梭子蟹用冷水蒸

一般清蒸梭子蟹用冷水蒸会更好,因为冷水蒸梭子蟹时,其中的蒸汽会慢慢渗入锅中,能最大程度的保留住梭子蟹中的水分,使其肉质更加紧实、鲜嫩,吃起来口感会更好;若是直接用热水蒸,会导致蛋白质迅速凝固,粘在蟹壳上,导致其口感变差,营养价值降低。

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梭子蟹清蒸怎么做好吃

步骤:

1、先将梭子蟹刷洗干净,然后装入盘中。

2、在蒸锅中放入适量水以及姜片、葱结、料酒。

3、将梭子蟹放入,开大火。

4、待锅中水沸后再蒸10-15分钟关火。

5、不要急着揭盖,加盖再焖2-3分钟,梭子蟹的口感会更好。

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梭子蟹清蒸用什么酱

清蒸梭子蟹的蘸酱可以根据自己的喜好来调配,比如梭子蟹的腥味比较重,可以加入一些去腥的生姜、料酒等;想要增强口感的,还可以加入一些香醋、葱花、辣椒油等,下面介绍一种比较常见的蘸酱调配方法:
1、将生姜洗净切末,葱切葱花备用。

2、碗中放入醋、生抽、料酒、白糖、食盐、香油和少许清水搅匀。

3、喜欢吃辣的还可以加入一勺辣椒油。

4、然后再放入姜末和葱花搅匀即可。

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