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海蛎干发霉了能吃吗 海蛎干发霉了怎么办

DriftKig
发布于 2019-07-29 14:10:20
蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,那么海蛎干发霉了能吃吗?
海蛎子
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海蛎干发霉了能吃吗

最好是不要再吃了,发霉的海鲜产品是有可能会导致中毒的。

海蛎干制作成成品耗力、费时,要竖石头(才能长海蛎)—采-洗-运-剖(看色泽就知道了,真正的石头海蛎样子较黑的,晒得很干,一般很少发霉。

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海蛎干发霉了怎么办

先泡洗,将能看得见霉洗掉;然后用清水泡,加一片二氧化氯泡腾片(消毒片,食品级),半个小时以上,霉菌基本杀完了,不放心还可以再放一片泡一次;弄好后清洗几次,基本就无害了,但是只针对发霉而不腐败的牡蛎干,腐败的牡蛎干,蛋白质完全变性了,吃了容易完蛋。

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海蛎干不能和什么一起吃

1、富含鞣酸的食物

海蛎子含有丰富蛋白质,若是与富含鞣酸的食物同吃,容易产生蛋白质鞣酸络合反应,影响肠胃的消化吸收,降低两者的营养价值,肠胃不好的人群还容易出现腹痛、腹泻等不适反应。

常见的食物有:石榴、野山梨、酸枣、香椿、荠菜、竹笋、柿子等。

2、富含草酸的食物

生蚝中含有丰富的矿物质,例如:钙、镁等成分,与高草酸食物同吃之后,会结合生成沉淀物蓄积在人体内,同时还会降低草酸和矿物质的吸收,降低营养。

常见的食物有;甜菜、小葱、苋菜、芋头、菠菜、油麦菜等。

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吃海蛎干有什么好处

1、美容养颜

海蛎子的蛋白质含量丰富,有利于促进弹性蛋白合成;其中还又含有不少维生素A和维生素E,能够促进肌肤弹性,平滑肌肤;而维生素B族又可以促进粉刺降低;不饱和脂肪酸和维生素等有抗击自由基,预防衰老的作用;另外。海蛎子生蚝本身具有滋阴补肾的作用,可以补充女性的气血,有美容养颜的作用。

2、健脑益智

海蛎子属于一种海鲜食物,其中的不饱和脂肪酸含量丰富,食用可以作用于大脑,可以直接穿透血脑屏障,其中牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养成分,适量食用海蛎子,可以健脑益智,对于增强记忆力、预防老年痴呆有很好的作用。

3、强肝解毒

海蛎子入肝经,有平肝潜阳的作用,其中丰富的糖分,可以提高肝功能,再加上生蚝性寒,可以解热毒,并且其中含有的丰富的胶质可以促进肠胃中的有毒有害成分排除,因此食用海蛎子具有一定强肝解毒的作用。

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