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蒜蓉小龙虾放啤酒吗 蒜蓉啤酒小龙虾的做法

sdefuyil711179
发布于 2019-07-17 09:56:49
发现很多人在做小龙虾的时候都会在里面放一些啤酒,我打算做个蒜蓉小龙虾,请问也要放啤酒吗?
小龙虾 啤酒
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蒜蓉小龙虾放啤酒吗

建议放会更好。

小龙虾是淡水虾的一种,相对于海水虾来说腥味会比较重,而且自身还携带有较多的细菌微生物,而啤酒中含有的酒精成分不仅可以溶解挥发小龙虾中的腥味物质,还可以起到一定的杀灭细菌的作用,另外,啤酒中含有较多的麦芽糖等碳水化合物的成分,在小龙虾中放入啤酒还可以增强其口感,因此建议做蒜香小龙虾的时候放一些啤酒会更好。

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做小龙虾用哪种啤酒好

都可以。

市面上常见的啤酒种类大都是用小麦芽和大麦芽为主要原料,并加入啤酒花酿制而成的,只是口感上会有细微的差别,但是并不会影响它们的功效,因此做小龙虾时用哪种啤酒都是可以的,根据自己的喜好来选择即可。

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蒜蓉小龙虾一定要啤酒吗

不一定。

蒜香小龙虾中加入啤酒的主要目的是用来去腥、杀菌、提味的,其主要作用成分就是酒精,在没有啤酒的情况下,也可以用其他酒类产品代替,如:黄酒、白酒等,同样也可以起到去腥杀菌等作用,而且白酒、黄酒的酒精度数比啤酒更好,烹饪出来的小龙虾香味会更加浓郁。

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蒜蓉啤酒小龙虾的做法

材料:小龙虾、大蒜、生姜、啤酒、生抽、蚝油、食盐、白糖、食油。

做法:

1、将小龙虾处理干净后备用。

2、大蒜切末,生姜切片备用。

3、锅中放入适量食油,开中小火,将蒜末放入冷油炒香。

4、倒入小龙虾和生姜翻炒,转大火,使蒜香入味。

5、待小龙虾变红后放入蚝油、生抽、醋、食盐、糖翻炒均匀。

6、再加入啤酒淹没小龙虾,煮沸后转中小火慢煮10分钟,使小龙虾熟透。

7、开中大火,稍稍收汁再装盘即可。

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