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猪脑和猪骨可以煮汤吗 简单猪脑汤的做法窍门

鸡蛋炒便便
发布于 2019-06-26 16:30:42
脑和猪骨都是猪身上营养元素比较高的部位,常可以用它们煲汤食用来补充营养,那么猪脑和猪骨可以一起煮汤吗?
猪脑汤 骨头汤
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猪脑和猪骨可以煮汤吗

猪脑和猪骨可以一起煮汤来发挥它们的营养价值、

猪脑中含有的营养价值是很丰富的,有大量的钙、磷、铁,这些营养元素都是人体需要的,含量比猪肉高都是人体大脑中所要的营养物质,选择吃猪脑可以起到非常好的健脑效果。

猪脑除了含有蛋白质和脂肪的,还含有硫胺素、核黄素,抗坏血酸以及大量的胆固醇成分,同时胆固醇含量也比较高,吃猪脑有滋阴润燥和益精补髓的效果,可以帮助解决肝肾阴虚,头晕耳鸣,腰膝酸软等不适情况。

猪脑还有健脑,补血益气的效果,尤其可以帮助解决烦躁不安、头晕目眩、失眠多汗等问题,很适合体质虚弱者、气血虚亏的人,尤其是头晕头痛、神经衰弱、偏头痛的人群食用。

猪骨中含有大量的蛋白质,还有铁、钠、磷、钙元素,是其他各种食物都没用办法比拟的,而且骨头中的营养成分,实际上是要比植物性食物更容易被人体所吸收掉的,因此吃猪骨还是很健康的。

猪骨性温、味甘咸,可以到入脾、胃经,发挥出补脾气、润肠胃的效果,生津液、泽皮肤的效果也强大,还可以补中益气、养血健骨。所以经常吃猪骨,对健康有一定好处,特别可以帮助补充人体中所要的骨胶原,可以起到增强骨髓造血功能的效果,还可以促进骨骼的生长发育,延缓衰老的效果也很强。

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简单猪脑汤的做法窍门

煲猪脑吃的味道不错,嫩滑的口感是很多人都爱吃的,在制作的时候要注意方法,首先在猪脑上面有一些细细的血丝,这些血丝是不能吃的,这在清洗的时候把这些血丝给剥掉。可以把猪脑完整地浸泡到水里面,用牙签轻轻地把血丝从猪脑的边缘剥起来,不但可以把红血丝全部都给剥掉,还能让猪脑不容易出现碎的情况。等到表层的红血丝全部剥掉后,把已经变的浑浊的水全部倒掉才行。

在清洗猪脑的时候不能大力的进行揉搓,否则会把猪脑给弄碎,尽量用开水浸泡猪脑,这样才可以清洗起来比较方便,还可以避免血丝残留的情况产生。

煲猪脑的时候可以搭配上山药,枸杞子和龙眼肉,把猪脑放到清水里面稍微浸泡,等到猪脑上的红筋全部浮起的时候,把红筋剥干净,还要隔去中的水分,放到炖盅中,放入各种食材,加上大半盅的冷开水,盖上盖子隔水炖上大概三小时,调味就可以吃了。

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怎么煲猪骨汤好喝窍门

煲猪骨的时候先把猪骨放到热水中过一下,把骨头缝中的血沫和杂质全部清洗,还要加入葱和姜,开大火烧开,撇去中的浮沫,转成小火慢慢炖,还可以加些醋,可以让骨头中的磷、钙全部溶解。

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