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猪脑和猪骨可以煮汤吗 简单猪脑汤的做法窍门

鸡蛋炒便便
发布于 2019-06-26 16:30:42
猪 脑和猪骨都是猪身上营养元素比较高的部位，常可以用它们煲汤食用来补充营养，那么猪脑和猪骨可以一起煮汤吗?
猪脑汤 骨头汤
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猪脑和猪骨可以煮汤吗

猪脑和猪骨可以一起煮汤来发挥它们的营养价值、

猪脑中含有的营养价值是很丰富的，有大量的钙、磷、铁，这些营养元素都是人体需要的，含量比猪肉高都是人体大脑中所要的营养物质，选择吃猪脑可以起到非常好的健脑效果。

猪脑除了含有蛋白质和脂肪的，还含有硫胺素、核黄素，抗坏血酸以及大量的胆固醇成分，同时胆固醇含量也比较高，吃猪脑有滋阴润燥和益精补髓的效果，可以帮助解决肝肾阴虚，头晕耳鸣，腰膝酸软等不适情况。

猪脑还有健脑，补血益气的效果，尤其可以帮助解决烦躁不安、头晕目眩、失眠多汗等问题，很适合体质虚弱者、气血虚亏的人，尤其是头晕头痛、神经衰弱、偏头痛的人群食用。

猪骨中含有大量的蛋白质，还有铁、钠、磷、钙元素，是其他各种食物都没用办法比拟的，而且骨头中的营养成分，实际上是要比植物性食物更容易被人体所吸收掉的，因此吃猪骨还是很健康的。

猪骨性温、味甘咸，可以到入脾、胃经，发挥出补脾气、润肠胃的效果，生津液、泽皮肤的效果也强大，还可以补中益气、养血健骨。所以经常吃猪骨，对健康有一定好处，特别可以帮助补充人体中所要的骨胶原，可以起到增强骨髓造血功能的效果，还可以促进骨骼的生长发育，延缓衰老的效果也很强。

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简单猪脑汤的做法窍门

煲猪脑吃的味道不错，嫩滑的口感是很多人都爱吃的，在制作的时候要注意方法，首先在猪脑上面有一些细细的血丝，这些血丝是不能吃的，这在清洗的时候把这些血丝给剥掉。可以把猪脑完整地浸泡到水里面，用牙签轻轻地把血丝从猪脑的边缘剥起来，不但可以把红血丝全部都给剥掉，还能让猪脑不容易出现碎的情况。等到表层的红血丝全部剥掉后，把已经变的浑浊的水全部倒掉才行。

在清洗猪脑的时候不能大力的进行揉搓，否则会把猪脑给弄碎，尽量用开水浸泡猪脑，这样才可以清洗起来比较方便，还可以避免血丝残留的情况产生。

煲猪脑的时候可以搭配上山药，枸杞子和龙眼肉，把猪脑放到清水里面稍微浸泡，等到猪脑上的红筋全部浮起的时候，把红筋剥干净，还要隔去中的水分，放到炖盅中，放入各种食材，加上大半盅的冷开水，盖上盖子隔水炖上大概三小时，调味就可以吃了。

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怎么煲猪骨汤好喝窍门

煲猪骨的时候先把猪骨放到热水中过一下，把骨头缝中的血沫和杂质全部清洗，还要加入葱和姜，开大火烧开，撇去中的浮沫，转成小火慢慢炖，还可以加些醋，可以让骨头中的磷、钙全部溶解。

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