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做小龙虾为什么要放啤酒 煮一斤龙虾要用多少啤酒

kangbhui0741
发布于 2019-06-25 15:05:11
很喜欢吃小龙虾,每次看别人做小龙虾的时候他们都会往里面放一些啤酒,我想请问做小龙虾为什么要放啤酒呢?
小龙虾 啤酒
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做小龙虾为什么要放啤酒

去腥

小龙虾是一种淡水虾,相对来说腥味比较重,而啤酒中含有酒精,放入小龙虾中可以溶解挥发其中的腥味物质,具有较好的去腥作用。

杀菌

小龙虾中含有一定的细菌等微生物,在烹饪小龙虾的时候加入啤酒可以起到一定的杀菌作用,食用起来更安全。

入味

啤酒中含有较为丰富的麦芽糖等碳水化合物,烹饪小龙虾的时候加入啤酒可以增加小龙虾的味道,促使小龙虾入味、成熟。

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煮一斤龙虾要用多少啤酒

一罐左右(约330毫升)。

煮小龙虾放啤酒的量并没有严格的规定,可以根据自己的喜好来放,一般建议参考量为一斤小龙虾大约放一罐啤酒,也就是大约330毫升左右,以没过小龙虾为准,不宜放得太少,否则起不到去腥调味的作用,也不宜放得过多,否则酒味过重或汤汁发苦,反而会干扰龙虾的口感。

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煮小龙虾用什么啤酒

都可以。

啤酒是用小麦芽和大麦芽为主要原料,并加入啤酒话酿制而成的酒精饮品,市面上常见的啤酒制作原料都差不多,而煮小龙虾加入啤酒的主要目的是去腥提味,用哪种啤酒都是可以的,根据自己的喜好来选择即可。

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做小龙虾没有啤酒怎么办

如果做小龙虾的时候没有啤酒了,可以用其他的酒类代替,如:白酒、黄酒等,它们同样含有较多的酒精,也可以起到去腥、提味、杀菌的作用,而且白酒、黄酒的酒精度数比啤酒更好,烹饪出来的小龙虾香味会更加浓郁。

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