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新鲜海蛎子蒸多长时间 海蛎子哪些部位不能吃

_Never叙
发布于 2019-05-28 15:29:23
蛎子属于海鲜里比较受欢迎的一种食物,一般多为蒸着吃,那平时新鲜的海蛎子要蒸多长时间呢?海蛎子有哪些部位不能吃呢?
海蛎子
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新鲜海蛎子蒸多长时间

上汽后蒸10分钟左右。

海蛎子也被称牡蛎,它富含蛋白质、钙、维生素E、维生素A等营养成分,以及锌、镁、铁、硒、钾等微量元素,一般多为蒸着吃,将海蛎子清洗干净后,等蒸锅上汽后,蒸10分钟左右即可食用,不过根据个人作法和大小的不同,时间稍微会有点差别,建议不要超过13分钟,因为时间太长,海蛎子的肉质容易变老,时间太短,海蛎子里面的微生物不容易杀死。

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海蛎子哪些部位不能吃

外壳和肠腺不建议食用。

海蛎子的外壳比较僵硬,一般用来入药或者制成工艺品,不建议食用,其外壳内的肉都可以食用,有些人不太喜欢吃黑色的肠腺,可以在烹饪前将它剔除,由于它生长在海边的礁石上,受到海浪的冲刷,肠腺里面可能会吸附一些泥沙和代谢物,在食用前一定要处理干净。

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海蛎子和生蚝的区别

海蛎和生蚝都属于牡蛎的品种,所以它们的区别不大。

1、大小

海蛎子个头小,大概只有成人一节小拇指的长度,而生蚝的个头要大一些,一般带壳的会有1斤左右的重量。

2、生长环境

海蛎子生长在海边的礁石,而生蚝生长在半咸半淡的内湾浅海上。

3、价格

生蚝的生长在半咸半淡的内湾浅海上,其环境受到影响,数量较少,所以价格也会要贵一些。

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海蛎子的做法

海蛎子菌菇豆腐汤

材料:海蛎子、香菇、秀珍菇、嫩豆腐、生姜、小葱、花雕酒、盐、麻油。

1、把所有食材清洗干净沥干水分,香菇切成片,秀珍菇对半开,生姜切成丝,小葱切成末,豆腐切成小块。

2、炒锅中放少许油,热好时放入菌菇煸炒,等到菌菇出水变软后放入姜丝。

3、大火把汤煮开后转小火焖七八分钟,把菌菇的鲜味都融入到汤汁里。

4、放入海蛎子,加少许花雕酒,放入豆腐块煮开,加少许盐,放少许麻油,撒上葱花,即可出锅装盆。

清炒海蛎子

材料:海蛎子、大葱、白油、韭黄、盐、芝麻油、绍酒。

1、将海蛎子砸破,把肉挖出,用水洗净,再用开水一烫,捞

出,沥净水分。

2、把韭黄洗净,切成段状,大葱切片状。

3、热锅放入白油烧热,加葱爆锅,接着放入海蛎子、绍酒、盐,

翻炒几下。

4、放入韭黄,热翻几下,淋芝麻油,即可装盘。

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