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乌鸡汤是汤营养还是肉有营养 怎么炖乌鸡汤好喝又营养

xiaohua989
发布于 2019-01-09 11:41:03
多人在喝乌鸡汤的时候都认为汤更加营养,肉只是煮过的残渣,因此经常用乌鸡汤来拌饭或煮面条吃,那么乌鸡汤是汤营养还是肉有营养呢?
乌鸡汤
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乌鸡汤是汤营养还是肉有营养

乌鸡肉更加营养。

乌鸡中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分,即使经过了长时间的炖煮,乌鸡中的营养物质也并没有完全溶解在汤中,乌鸡汤中只有部分的水溶性维生素、少量的蛋白质以及矿物质,更多的水分以及油脂,而绝大部分的蛋白质等营养物质仍存留在肉中,因此喝乌鸡汤的时候最好是将肉和汤一起食用,但是要注意不宜食用过多。

乌鸡汤

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乌鸡汤每次喝多少合适

1-2小碗。

乌鸡汤每次不宜过多食用,建议喝1-2小碗即可,因为乌鸡汤中富含蛋白质成分,滋补作用强,如果食用过多,蛋白质无法完全消化吸收,会堆积在肠胃内,从而会加重肠胃的负担,因为消化不良、肠胃不适等反应。

乌鸡汤

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哪些人不宜喝乌鸡汤

1、肾功能不全者

乌鸡汤是一种高蛋白食物,肾功能不全者无法及时对蛋白质的分解产物进行处理,从而可能会加重肾脏的负担,不利于身体的康复。

2、感冒发热者

乌鸡汤滋补作用强,而感冒发热者不宜食用过于滋补的食物,否则会导致邪气难以外出,停滞在体内,导致原本的感冒症状加重。

3、胆道疾病患者

乌鸡汤中含有一定量的脂肪成分,而脂肪的消化需要胆汁的参与,有胆囊炎、胆结石等患者不能正常分泌胆汁,食用乌鸡汤后可能会导致原本的病情加重。

乌鸡汤

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怎么炖乌鸡汤好喝又营养

乌鸡汤本身肉质细嫩,味道十分鲜美,营养丰富,为了加强其口感和营养,可以在乌鸡中加入其他的食材一起炖汤,如:香菇、红枣、枸杞、人参、山药等,下面介绍一下乌鸡汤其中一种做法:

材料:乌鸡一只,红枣、枸杞各20克,桂圆30克,黄芪30克,食盐适量。

做法:

1、将乌鸡处理干净,放入滚水中焯去血水,捞出洗净。

2、将处理好的乌鸡放入炖锅中,再放入其余的食材。

3、加入足够的清水,先开大火煮沸。

4、然后转小火再炖2-3小时,直至鸡肉完全软烂。

5、最好加入食盐调味即成。

乌鸡汤

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