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乌鸡汤是什么颜色 乌鸡汤是黑色的吗

南瓜轮廓
发布于 2019-01-09 11:01:29
般普通鸡汤炖出来多是乳白色,乌鸡也是常见的一种炖汤材料,但是市场上卖的乌鸡多是黑色,那么乌鸡汤炖出来是什么颜色呢?
乌鸡汤
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乌鸡汤是什么颜色

白色的。

乌鸡汤是一种十分滋补的汤品,不仅味道十分鲜美,其中还含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养成分,营养价值很高,虽然很多乌鸡虽然肉和表皮是黑色的,但是它炖出来的汤汁和普通鸡汤一样,多为清汤或者白色。

乌鸡汤

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乌鸡汤是黑色的吗

一般不是。

乌鸡根据饲养环境的不同,它的特征也有所不同,有白羽黑骨,黑羽黑骨,黑骨黑肉、白肉黑骨等区别,虽然大多数市场上卖的乌鸡皮肉都呈黑色,但是一般情况下它煲出来的汤并不是黑色的,因此也不需要担心乌鸡汤是黑色的而影响食欲。

乌鸡汤

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乌鸡汤炖出来是黑色的是怎么回事

一般乌鸡汤如果炖出来是黑色的,多考虑是以下两种原因引起:

容器原因

炖乌鸡汤一般建议用砂锅等容器,如果选择用铁制的容器炖汤的话,乌鸡中的某些成分可能会与铁发生反应,从而导致乌鸡汤的颜色偏黑。

食材原因

如果乌鸡汤是黑色还考虑是加了其他有颜色的食材的原因,如:酱油、熟地、黄精等,如果在炖汤是加了这类食材,也可能会导致汤的颜色变黑。

乌鸡汤

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乌鸡汤应该怎么炖

材料:乌鸡1只,人参30克,枸杞20克,红枣10颗,食盐适量。

做法:

1、乌鸡洗净,斩件备用。

2、人参、枸杞、红枣洗净。

3、将所有食材放在砂锅中,加入足够的清水。

4、开大火煮沸,然后改小火再炖2小时左右。

5、最后出锅前加入适量食盐调味即可。

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