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蛋炒饭一定要隔夜饭吗 蛋炒饭应该先放蛋还是先放饭

轩辕皓君
发布于 2019-01-08 14:58:46
知道嘛,蛋炒饭的奇妙就在于每家的味道都不一样,他家放了辣椒酱,你家切了榨菜末,我家丢了坚果碎,每一个配方都藏着不同的乡土特色和家庭口味。
蛋炒饭
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蛋炒饭一定要隔夜饭吗

隔夜的米饭水分发挥的比较多了,所以米饭容易称为颗粒状,如果第一次的米饭没有焖熟,或者是米饭蒸的时候,水分很少,比较干,那么就可以直接炒了,其实正常的米饭直接炒也是可以的,只不过有些发粘,口感较弱而已。如果大火爆炒也是能够理粒粒分开的。

蛋炒饭

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蛋炒饭应该先放蛋还是先放饭

都可以。

条件是米饭要保持口感爽口。最好是在冰箱里面冻一晚,第二天拿出来的时候在上面喷点水,把饭抓散。就可以炒了。

蛋炒饭先放蛋的话,把鸡蛋炒散后放饭进去,调入盐,鸡粉等调料,出锅前撒点香葱就行。

另外一种做法是黄金炒饭,就是在饭上面打一颗鸡蛋,搅拌均匀,放入锅里炒,炒直颜色金黄就可以。

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隔夜饭怎么做蛋炒饭

蛋炒饭的做法:

一、材料

隔夜饭38g、番茄80g、鸡蛋105g、橄榄油5g、生抽5g、葱1段、白醋3g

二、做法

1、食材:芝麻米饭、番茄、鸡蛋和葱。

2、将鸡蛋打入碗中。

3、倒入几滴白醋。

4、搅拌成蛋液。

5、热锅,倒入适量的橄榄油。

6、倒入蛋液,快炒,捞起,关火。

7、将番茄和葱洗净,切粒。

8、原锅倒入适量的橄榄油。

9、放入米饭。

10、放入番茄,炒匀。

11、将炒好的鸡蛋回锅。

12、炒匀。

13、倒入适量的生抽,炒匀,关火。

14、放入葱粒,趁热炒匀,即可。

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