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荞麦煮粥需要泡吗 荞麦煮粥有什么好处

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发布于 2018-12-19 10:03:16
麦属于粗粮食品,我们都知道很多粗粮类不经过浸泡后就烹饪,口感都不是很好,也比较难煮熟,那么荞麦煮粥需要浸泡吗?
荞麦
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荞麦煮粥需要泡吗

可以泡也可以不泡。

荞麦属于比较容易煮熟的食材,所以煮粥之前不浸泡也没关系,但如果想口感更好一点,可以将荞麦洗干净后放在温水中浸泡一段时间,让荞麦吸水膨胀,这样再煮的话,就更容易煮烂而且口感更软了。

荞麦

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荞麦煮粥怎么煮容易烂

在煮荞麦之前,可以将荞麦泡在热水中,盖上锅盖浸泡30分钟后再用来煮粥,煮粥的时候先加适量冷水大火煮开,再加适量冷水,反复加几次,这样十几分钟左右就能很快煮烂荞麦。

荞麦

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荞麦煮粥有什么好处

荞麦是一种耐饥饿抗寒食品,营养价值较高,荞麦所含的蛋白质中含有一般谷类粮食所缺乏的赖氨酸,色氨酸和精氨酸,脂肪中含有降血脂作用的亚油酸和花生烯,它的碳水化合物最易被人体吸收,还含有钙,磷,铁,维生素B1,维生素B2,维生素B5以及其他粮食所没有的芦丁和叶绿素,具有良好的降血脂和胆固醇作用。吃荞麦对肠胃有很好的保养作用,还有清热解毒的效果。下面来推荐几道荞麦做的粥类食品。

荞麦

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荞麦羊肉粥

材料:荞麦200克,羊肉100克,油炸豆泡50克,葱花,姜末,香菜,精盐,淀粉,酱油,味精和胡椒粉各适量。

做法:
1.将荞麦洗净,放入锅中,加入适量清水置火上烧沸,改用小火熬煮20分钟左右。

2.将羊肉洗净焯去血水,切成细丝,放入碗中用酱油和淀粉搅拌一下。

3.锅置火上烧热,放油,葱花,姜末炒出香味,倒入羊肉丝,煸炒片刻,盛入小碗。

4.油炸豆泡切成薄片,香菜切末。

5.荞麦粥煮至九成熟时,倒入羊肉丝和油豆泡片搅拌均匀,加入精盐和酱油煮五分钟左右,离火再焖10分钟即可。

6.食用时,粥中撒入味精,胡椒粉和香菜末调味。

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