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荞麦粉怎么做好吃 荞麦粉做饼怎么做好吃

俚号134棺
发布于 2018-12-18 16:20:13
麦经过加工做成颜色黄灰的荞麦粉,是制作各式糕团面点的常用材料,不但味道香甜鲜美,而且还是具有一定保健功效的,那么荞麦粉怎么做好吃呢?
荞麦
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荞麦粉怎么做好吃

荞麦有甜荞麦和苦荞麦两种,一般超市可以买到甜荞麦,多为荞麦米和荞麦粉,荞麦中蛋白质含量高,含有18种氨基酸,其脂肪含量远远高于大米,面粉,铁,锰,锌等微量元素含量比一般谷物丰富,且富含膳食纤维,荞麦粉一般用于做面点,如荞麦面,荞麦饼,荞麦馒头等等。

荞麦粉

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荞麦面

材料:苦荞麦粉250克,高筋面粉250克,豌豆粉50克,鸡蛋4个,10%清透生石灰水75克,清水50克。

做法:

1.荞麦粉与高筋面粉,豌豆粉和匀,加入石灰水,鸡蛋液和清水搅匀后,揉制均匀成光滑的面团,用湿纱布盖上静置30分钟,待用。

2.将面团切成细丝,放入杀开的沸水中煮。

3.煮熟的荞麦面持续涨发的速度比一般面条要快许多,因此煮熟捞起后应尽快食用,不可久放。

荞麦粉

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荞麦馒头

材料:荞麦粉100克,中筋面粉400克,酵母5克,水260克。

做法:

1.将水,面粉,荞麦粉,酵母放入盆中,和成光滑的面团,进行发酵。

2.面团发酵至两倍大后,揉出面团气体,再将面团揉光滑搓成长条。

3.将长条分切成大小均匀的小团子,整成馒头形状。

4.将做好的馒头胚以适当的距离放进蒸笼。

5.锅中加冷水,大火烧至蒸笼顶部冒气后,转中火蒸15分钟,关火后焖3分钟揭盖取出即可。

荞麦粉

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南瓜荞麦疙瘩汤

材料:荞麦粉220克,南瓜130克,胡萝卜60克,葱花少许。

调料:食盐,鸡粉各2克,胡椒粉少许。

做法:

1.胡萝卜,南瓜洗净去皮,切滚刀块。

2.荞麦粉加水和成纯滑的面团,做成数个疙瘩生坯。

3.将荞麦疙瘩放入沸水锅中,中火煮至断生。

4.倒入南瓜,胡萝卜搅拌均匀,中小火煮约6分钟,至食材熟透。

5.加食盐,鸡粉,胡椒粉搅拌均匀,盛入碗中,撒上葱花即成。

荞麦粉

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