白果
白果

白果

简介

别名:银杏、鸭脚子、灵眼、佛指柑,公孙树子。

白果为银杏的种子,属裸子植物银杏门唯一现存物种,被称为植物界的“活化石”。植物学家常把白果与恐龙相提并论,并有“植物界的大熊猫”之称。银杏原产于中国,现广泛种植于全世界。它有多种用途,可作为传统医学用途和食物。 白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富,而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。

药性甘、苦、涩,平。有毒。归肺经。功效:敛肺化痰定喘,止带缩尿。

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简介

别名:银杏、鸭脚子、灵眼、佛指柑,公孙树子。

白果为银杏的种子,属裸子植物银杏门唯一现存物种,被称为植物界的“活化石”。植物学家常把白果与恐龙相提并论,并有“植物界的大熊猫”之称。银杏原产于中国,现广泛种植于全世界。它有多种用途,可作为传统医学用途和食物。 白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富,而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。

药性甘、苦、涩,平。有毒。归肺经。功效:敛肺化痰定喘,止带缩尿。

生长特性

白果,落叶乔木,高可达40m。生于海拔500-1000m的酸性土壤,排水良好地带的天然林中。分布于北自沈阳,南达广州,东起华东,西南至贵州、云南都有栽培。枝有长枝与短枝,幼树树皮淡灰褐色,浅纵裂,老则灰褐色,深纵裂。叶在长枝上螺旋状散生,在短枝上3-5(-8)簇生;柄长3-10cm;叶片形,淡绿色,无毛,有多数2叉状并列的细脉,上缘宽5-8cm,浅波状,有时中央浅裂或深裂。雌雄异株,花单性,稀同株;球花生于短枝顶端的鳞片状叶的腋内;雄球花成柔荑花序状,下垂;雌球花有长梗,梗端常分2叉,每叉顶生一盘状珠座,每珠座生一胚珠,仅一个发育成种子。种子核果状,椭圆形至近球形,长2.5-3.5cm,径约2cm;外种皮肉质,有白粉,熟时淡黄色或橙黄色;中种皮骨质,白色,具2-3棱;内种皮膜质,胚乳丰富。花期3-4月,种子成熟期9-10月。

如何保存
冰箱保存

最佳的银杏果保存方法就是剥掉银杏果外壳,然后将果仁放在冰箱的冷冻室里保鲜。 此外干银杏果最好放在通风干燥的地方保存。

副作用
过量引起中毒

白果中银杏毒成分有溶血作用,服用过大易中毒,生品毒性更大,其毒性可以溶于水,加热可破坏。

适宜人群
尿频者

一般人均可食用;特别适合尿频者。

女性白带

白果也适宜体虚白带的女性食用。

不适宜人群
实邪者

有实邪者忌服

如何挑选
形态特征

除去外种皮的种子卵形或椭圆形,长1.5-3cm,宽1-2.2cm。外壳(中种皮骨质,光滑,表面黄白色或淡棕黄色,基部有一圆点状突起,边缘各有1条棱线,偶见3条棱线。内种皮膜质,红褐色或淡黄棕色。种仁扁球形,淡黄色,胚乳肥厚,粉质,中间有空隙;胚极小。气无,味微甘、苦。以壳色黄白、种仁饱满,断面色淡黄者为佳。

功效与作用
抑菌杀菌

白果中含有的白果酸、白果酚,经实验证明有抑菌和杀菌作用,可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用,可止痒疗癣。

降低胆固醇,扩张冠状动脉

白果叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等,用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。

祛疾止咳

白果味甘苦涩,具有敛肺气、定喘咳的功效,对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者,均有辅助食疗作用。

止带浊,缩小便

现代医学研究发现猥白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿,气虚小便频数,带下白浊,遗精不固等病症,有辅助治疗的作用。

美白

白果中所含有的黄酮成分可以阻碍色素在真皮层的形成与沉着,达到美白肌肤与防治色素斑块的作用。除了黄酮之外,银杏叶中的锌、锰、钼等微量元素,亦能清除氧自由基及抑制黑色素生长。

除皱

白果中的黄酮甙与黄酮醇都是自由基的清道夫,能保护真皮层细胞,改善血液循环,防止细胞被氧化产生皱纹。

保护肝脏

白果可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

防治心血管疾病

白果中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

抗衰老

白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。

使用方法
药用法

药食同用,入药作煎剂,捣碎后煎服,5-10g。新鲜的白果,需要先去除外壳,剥出白果仁外面淡褐色薄膜方可食用,白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。但需适量。

使用注意

1.体虚白带多的女性以及遗精白浊、尿频的中老年人也适合食用。

2.常年咳嗽吐痰者、肺结核病人。

白果有毒,孕妇及儿童不宜食用。

本品有毒,不可多用,其中绿色胚芽毒性最强,食用前要除掉。生白果应该控制在一天10粒左右,过食用白果可致中毒,出现腹痛,吐泻,发热,紫绀以及昏迷,抽搐,严重者可以导致呼吸麻痹而死亡。

孕妇不宜服用

银杏果中含有一定量氰甙,孕妇服后极易使胎儿神经受到毒害,又因胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育,所以很可能使正在发育的胚胎四肢部分受到伤害而出现畸形。

婴幼儿不宜服用。

5岁以下的幼儿禁吃银杏果,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒。

白果+鸡蛋:治疗小儿腹泻

白果+芦笋:防治高血压

白果+山药:止血收敛养胃

白果+莲子:收涩止带

银杏果+鲠鱼:对人体不利

营养价值

白果中含有多种营养元素,除了淀粉,蛋白质,脂肪,糖类以外,还含有维生素C,胡萝卜素,钙,磷,铁,钾,镁,等微量元素以及核黄酸,银杏酸,白果酚,物探多糖,脂固醇,粗纤维,氨基酸,碳水化合物等成分,具有很高的食用,药用和保健价值。

1.白果酸:白果酸是白果中含量最高的一种植物酸,具有很强的抗菌作用,因此,吃白果能起到杀菌消炎的效果。

2.白果酚:白果酚是一种强效的抗氧化剂,食用之后对体内的自由基有清除作用,还对心血管系统有一定的调节作用,适合心血管疾病患者食用。

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